花凤鸡是什么鸡？花凤鸡是指以贵妃公鸡与依莎父母代母鸡杂交生产的优质蛋鸡。因其体型小，羽毛白色带黑色斑点，当地人俗称为“花凤鸡”。该鸡所产蛋重小，大小均匀，蛋壳坚硬，呈粉红色，蛋黄深红，蛋清浓稠，口味独特。
花凤鸡是什么鸡?
花凤鸡是1997年东台市养殖户自发利用贵妃鸡公鸡与褐壳蛋鸡父母代母鸡杂交而形成的一个特色蛋鸡配套系，经十几年发展，逐渐建立起一个的蛋鸡品牌，并已成为东台市一大特色产业。该鸡因双冠凤头、羽毛玉白色缀黑点而得名，体型较小，体重较轻，性情温驯，黑脚，成活率高，部分场高峰产蛋率达85%，全期平均蛋重48-50克，产蛋期日耗料量约95-100克，淘汰鸡体重1.5千克左右;该鸡继承了贵妃鸡蛋品质优良这一特点，蛋品风味独特、蛋白细腻，蛋壳粉里透红，蛋重似土鸡蛋。
花凤鸡有哪些特点?
1、蛋的品质优，蛋形好，其蛋外型小(45-48克)蛋壳坚硬，呈粉红色(类像草鸡蛋土鸡蛋)蛋白浓稠、蛋黄大、口感好，保持了珍稀家禽的口感风味，已被认证为绿色食品成为十届人大政议用蛋。
2、成熟期早，产蛋率高，蛋料比适中，花凤鸡一般在22周龄可达50%以上,高产期达85%以上，正常料蛋比2.2:1，高峰期料比2:1。
3、抗病率强，花凤蛋带有地方血缘，对疾病具有一定的抵抗力,特别是对呼吸道其发病率低于其他鸡种，饲养花凤鸡具有一定的经济效益。
4、投资省，效益好，正常饲养花凤鸡一组笼可养120只，其它品种只能养90只。(5)淘汰鸡效益，因为花凤鸡肉质细嫩味道鲜美，再加上外观青嘴青脚，去毛后样子类像草鸡，所以价值高，一般高于其他品种1公斤2.00-3.00元钱。
特色：花凤鸡，体型小巧，毛色玉白泛点黑，抗病耐温。所产蛋头小，大小均匀，蛋壳坚硬，呈粉红色，蛋黄深红，蛋清浓稠，口味天然，优于草鸡蛋。
