大鲵养殖人工驯养繁殖技术虽已获得初步成功，但大鲵对生态环境有非常独特的要求，开展大鲵工厂化养殖，旨在进一步提高大鲵驯养繁殖技术水平，尽快实现大鲵产业化。
每年11月中旬至笠年4月初是我市低温季节，寒潮频袭，甚至出现较长时间的低温阴雨天气，水霉病、小瓜虫病等低温期易发的病害发生风险增大，发病率可能大幅上升，在局部地区甚至有流行和暴发的可能，要提前做好预防措施。对不耐寒的温水性鱼、虾类，应采取保温措施，防止冻死、冻伤，冻伤后极易感染水霉病、寄生虫病而引起大量死亡，加强越冬管理，避免因冻死、冻伤暴发病害，造成经济损失。
一、主要防寒技术措施
1、对养殖的温水性鱼、虾类，可移入搭建好保温棚的越冬池内，并加强对越冬设施的管理，防止越冬池渗雨、渗水，在低温天气，有条件的采取加温措施。
2、没有越冬池的，可采取加深池塘水深，但进水时要缓慢少量，不要一次性大量进水，避免引起不同水温层交流而使鱼产生应激反应，并在池塘向北面搭建挡风设施等方法进行保温。
3、有条件的养殖场，可在池塘底部设置热水管注入热水或温泉水。
4、尽量减少对养殖品种的人为刺激和干扰。若需过塘，操作要细致，避免损伤鱼体，并做好消毒工作，防止真菌感染，引发水霉病；如若起捕上市最好进行一次性清塘。
5、加强病害监测，发现暴发性流行病害，尽快上报渔业主管部门，并做好相应的防控和隔离措施。
二、寒潮期间的管理措施
1、加强水质管理。每天早、晚巡塘，监测水温、水质，可使用微生物制剂调控水质，防止缺氧和水质变坏。
2、露天鱼池尽量不开动增氧机，以减少池水上下对流，从而减慢池塘底部水温下降速度，达到防寒目的。
3、已出现冻伤或死鱼的池塘，应立即将死鱼捞走，以免死鱼腐烂污染水体，但不要立即对鱼塘施放消毒药，以防鱼虾产生应激反应而加速死亡。
4、水温回升期，不可急于投喂饲料，避免鱼群因上浮摄食导致冻伤患病。待水温回升稳定后，适当换水，并做好水体消毒与水质调控。水体消毒最好选用刺激性小的消毒剂，并视水质情况可适当使用水质改良剂。同时投喂添加维生素C和鱼油的人工配合饲料。
