鱼粉在养殖业中具有非常重要的营养价值，它可以作为水产养殖的蛋白质来源，提供全面而必需的氨基酸。它还含有丰富的B族维生素和钙、磷、锰、铁、锌、碘、硒等矿物质，以及促进生长的核苷酸、活性小肽、牛磺酸等已知和未知的“生长因子”。这些营养成分对于饲料转化率、促进动物生长和繁殖有着重要的作用。
然而，鱼粉也存在一些缺陷：
1、价格高昂：
与其他饲料原料相比，鱼粉的价格相对较高，这是影响日粮成本的一个重要因素。因此，在使用鱼粉时需要严格控制其消费量，以保持经济效益。肉鸡和蛋鸡日粮中应使用2%到5%的鱼粉。
2、容易自燃：
鱼粉中的脂肪在氧化过程中会释放大量热量；鱼粉中的磷经过化学分解后，可以释放出元素磷，而元素磷的燃点很低。如果保存不当，鱼粉很容易自燃。因此，养殖户在储存鱼粉时应注意避免阳光直射，选择阴凉干燥的地方，并采取适当的防火措施。
3、容易变质：
鱼粉中含有组胺及其化合物，这可能导致家禽的胃肌糜烂。特别是当鱼粉储存不良而变质时，组胺含量会更高。如果饲料中的组胺含量达到0.4%，就会引起典型的胃肌糜烂。劣质鱼粉中的组胺含量可能高达5%以上，对家禽的危害非常大。此外，鱼粉腐败变质后会产生腐胺、尸胺等生物胺以及醛、酮、碳氢化合物等有臭味的物质。这些物质不仅会影响饲料的适口性，而且对动物有毒害作用。
4、容易被污染：
如果加工方法不当或运输储存不良，鱼粉容易被大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌、黄曲霉等多种有害微生物污染。这不仅会危及动物的健康，甚至可能导致死亡。因此，我国有关部门规定，太爷鸡的饮食不应使用鱼粉，祖鸡不应或少使用鱼粉。
5、含盐量高：
鱼粉含有一定量的盐分。进口鱼粉的含盐量为1.5%到2.5%，而国产鱼粉的含盐量为4%到5%。然而，由于原料和加工工艺等因素的影响，部分鱼粉的含盐量可能高达15%到20%。如果在配制饲料时忽略了鱼粉的含盐量，可能会导致畜禽中毒，尤其是鸡的死亡。
6、容易掺假：
由于鱼粉价格昂贵且利润丰厚，一些不法商贩会在鱼粉中掺假或以次充好，以牟取暴利。常见的掺假包括饼饲料和添加剂混合在一起，导致饲料腥味很重。养殖户在购买鱼粉时应注意鉴别其质量，以防止因掺假伪劣而影响养殖效益。
7、对产品有异味：
使用鱼粉作为饲料容易导致畜禽产品沾染臭味。劣质鱼粉的腥味、酸败味或清真味不仅影响饲料的适口性和营养价值，还容易影响产品质量。
