该研究经五年168次试验,基本明确了叫―个地方猪的种质特性:①性成熟早,产仔多;②肉质品质好,肌肉颜色鲜红正常,系水力好,大理石纹丰富,肌肉中干物质和脂肪含量多,肉质细嫩,多汁,风味好;③抗逆性强,对极端不良气候,饲养和高海拔条件有良好适应能力;④生长肥育能力较差,比外国猪日增重低100~150克,每千克增重多消耗2兆卡消化能,瘦肉率约低15百分单位,皮厚多0.2~0.3厘米;⑤生长肥育猪胴体性状具有早熟,增重高峰出现早和宰体重较小等特点,多数猪各组织早熟性顺位为骨、肉、皮、脂,各部生长顺位为蹄、头、腿臀、肩胸和腰;⑥测定了20项生理生化值动态变化,揭示了品种和年龄间的内在变化规律,丰富了中国猪生理生化的内容;⑦中国猪染色体组型和遗传参数与外国猪种无异,杂种猪优势率高,生长速度、饲料利用串和胴体比例遗传方式呈显性和超显性,明确了几种猪的一般配合力。
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