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烹调类别：炒菜系：川菜食材类别：虾蟹味道：咸鲜适宜季节：无关色香味：色鲜美、虾香嫩、豆苗脆、味可口 主料：大虾700克、豆苗500克、鸡蛋2个辅料：大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克；制作：1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净；2)把每只虾肉片成44片；姜切片；葱剖开切2厘米长的节段；把豆苗洗净，摘去尖；3)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊，另用盐3克，味精3克，料酒10克把虾片拌匀，吃味，并浆上蛋糊；4)再用所余的料酒，味精，盐，湿淀粉和汤50克对成汁备用；5)将灼勺烧热后注油，将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。
随着养殖业的迅速发展和养猪规模的不断扩大，在现代化养猪生产中已逐步推广和普及仔猪的早期断奶技术。早期断奶仔猪由于生长、生理特点及环境、营养、应激等因素的影响，容易出现生长受阻，以及腹泻、水肿等疾病，必须及早预防。1.断奶仔猪的生理特性（1）生长发育快断奶仔猪正处于一生中生长发育最快、新陈代谢最旺盛的时期，每天沉积的蛋白...
657 养殖手册 仔猪断奶后应激的防治措施 养猪技术 养殖
鱼塘往往产生大量的有害藻类，使水质恶化，影响鱼的生长。现将几种主要藻害的综合防除方法介绍如下：水网藻俗称绿丝毛藻，多发生在较肥的浅水鱼塘中，藻体集结形如网带，鱼苗误入网中常因呼吸和摄食困难而死亡。防除方法：放鱼前用干生石灰清塘，每亩水面每米水深用生石灰6.8公斤。若水网藻发生，可用硫酸铜泼洒，使塘水浓度为1.5ppm。...
600 养殖手册 鱼塘藻害的防除办法介绍 养鱼技术 养殖
棘头虫病是由于棘头虫寄生于黄鳝的肠道而引起的疾病。棘头虫虫体为白色，圆筒形，前端略膨大，吻小。雌虫体长19毫米-28毫米，雄虫体长8.4毫米-11.5毫米。其吻部牢固地钻入黄鳝肠粘膜内，吸取营养，引起肠道充血、发炎、或因大量寄生而引起肠梗塞。病鳝食欲减退，鳝体消瘦，生长缓慢，严重时可导致死亡。防治：用生石灰清塘，以杀死...
1064 养殖手册 黄鳝疾病及防治―棘头虫病 黄鳝养殖技术 养殖
在给兔子免疫接种时，有时会见到颈部化脓现象。颈部化脓现象造成兔子出现化脓性感染，影响了饲养户的经济效益。在此，笔者根据多年的行医经验，提出几点免疫接种时的技术手法，以防止注射化脓。勤消毒是第一要素在很多农村，给畜禽进行疫苗接种时，往往为了节省成本、省事，并不更换针头，或者更换针头但不注重消毒。这样往往会造成细菌感染，或...
2651 动物饲养技术 家禽养殖 农业养殖技术
人工授精作为一项关键的技术性工作，其中包含很多个细节，每个细节都会影响最终的结果。分娩率低下的情况下，通常都有一两个重要环节出错或遗漏，这种情况下，如果错误得到纠正，就有可能将分娩率一下子提高10%，甚至更高。即使整体操作规程已经很好，通过对某些环节进行细节上的调整，也可能使分娩率进一步提高5%。下面列举发现的一些问题...
2292 动物饲养技术 农业养殖技术 家禽养殖技术
早在二十多年前，即上世纪八十年代，乳猪和断奶仔猪日粮配方中的系酸因子便引起了动物营养学家们的重视。随着研究的深入，负电解质平衡概念也在不断拓宽其应用范围，已经从乳仔猪日粮延伸到了生长猪和繁殖母猪日粮。确定了饲料酸度的影响因子，系酸饲料的基本定义可被概括为：具有特定酸结合能力或缓冲能力的饲料。系酸力的计算方法是：动物采食...
1815 动物养殖 畜牧业资料 家禽养殖
母猪配种时要详细记录配种日期和与配公猪的品种及号码。一旦断定母猪怀孕就要推算出预产日期，便于饲养管理，做好接产准备。母猪的怀孕期为110～120天，平均为114天。推算母猪预产期均按114天进行。当确定母猪怀孕后就要做好各方面的护理工作，在用药上也要特别注意，有很多药物怀孕母猪是不能应用的，严重的可导致母猪流产及产畸形...
496 动物养殖 畜牧教程 家禽养殖手册
做好母猪冬季繁殖管理工作，提高其产仔成活率，是实现母猪高产高效的关键所在。多年来，很多养殖场户，在冬季母猪的繁殖饲养过程中，由于技术及设施水平较低，使产仔率及成活率受到严重影响。加强妊娠后期管理，提高仔猪初生重研究表明，胚胎到妊娠80d以后，才开始迅速发育，至110d完全成熟。而初生重的大小，直接关系着仔猪生后的成活率...
1342 动物饲养技术 家禽养殖教学 家禽养殖指南
仔猪黄白痢分布很广，几乎所有猪场都有发生，我国有许多猪场深受其害，损失惨重，应引起重视。仔猪黄痢是由致病性大肠杆菌引起的一种急性、致死率较高的肠道疾病，以排出黄色稀粪为特征，是新生仔猪的一种常见病和多发病，发病率和死亡率都很高。仔猪白痢是由致病性大肠杆菌引起的一种急性肠道疾病，是10～30日龄仔猪的一种常见病和多发病，...
246 动物养殖技术 家禽养殖禁忌 家禽养殖技术
体积要适当饲料组成的体积过大，会造成畜禽消化道负担过重，影响饲料的消化和吸收；体积过小，即使营养物质已满足畜禽需要，但畜禽吃不饱，不能满足畜禽的饱腹感，因而也不利于正常的生长和发育。因此，饲料组成体积应与畜禽消化道相适应。原料要多样在配制配合饲料时，原料一般不得小于4种，只有一定数量和种类的原料配合，才能达到彼此间营养...
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