鹦鹉鱼怎么做好吃？
回答：
1、首先将新鲜的鹦哥鱼洗净去掉内脏，
2、然后放到饱和盐水里的盐腌制十五分钟左右
（饱和盐水，就是使劲往水里加盐,一直加到食盐不再溶化,容器底有结晶沉淀即为饱和盐水状态，一般室温下，100ml的水放入大于36g的盐便是），捞起吸干水分，
3、再来便是将鹦哥鱼一条条地铺在锅中煎制。
需要注意的是，鹦哥鱼很薄，很容易煎熟，大概5分钟便可，
所以最好使用平底锅，用中小火慢煎。
4、待到煎至焦黄时便可翻转煎另一面，两面都煎黄后，量生抽提色提味便可起锅。
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清蒸鹦鹉鱼材料鹦鹉鱼，盐，植物油，姜丝，葱花，热油，酱油做法1、鱼洗净后，抹少少盐在鱼身上，再抹上点点植物油，放些姜丝。
2、水沸后，放入大火蒸5分钟即可。
3、出锅后，洒上葱花，浇点热油、酱油，上桌。
1腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅。3此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩。
