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长沙风羊腿呈现椭圆形，色泽桔黄，干爽结实，腊香浓郁，味厚鲜美，松烂绵软，腴美不腻，别有一格，其制作方法如下：
①选料取山羊后腿为好，前腿质较次，将羊腿刮净毛根，清水洗净。
②配方每100公斤腿料，用食盐8公斤，白糖2.4公斤，60度白酒1.4公斤，硝酸钠40克。
③腌制辅料入盆内拌匀，均匀地抹涂在羊腿上，然后入缸腌4-7制天，其间翻缸1次。
④风干羊腿腌渍出缸后用温水洗淘干净，麻绳穿扣，白天晾在通风向阳地方，晚上收挂通风仓库中，风吹1-2个月，即成成品，晾挂过程中，逐日整形，经7天固定形状后，才可曝晒，成品率为45-50%。
夏季天气炎热，肉鸡的食欲减退，采食量降低。所以一般人认为夏季肉鸡应饲喂高蛋白饲料，以保证肉鸡生长发育所需的营养需求。其实并非如此。 因为肉鸡迅速食入高蛋白饲料后，只能暂时满足其营养需要，随后肉鸡就不太乐意采食甚至拒食，因而造成能量饲料摄入量不足，反而不利于肉鸡的生长发育。相反，如果降低饲料中的蛋白质水平，肉仔鸡为了满足...
622 动物饲养技术 家禽养殖技术 畜牧文摘
抗生素：常用的金霉素、杆菌肽锌等，主要用于促进犊牛生长。用法：金霉素用量为3～6月龄犊牛每日每头30～70毫克，添加于饲料中喂给；杆菌肽锌在每公斤混合料添加量为3月龄犊牛10～100毫克、4～6月龄为4～40毫克。碳酸氢钠：调节瘤胃酸碱度，增进食欲、促牛健康，提高生产性能。育肥肉添加量为占精料混合料的1.5%。莫能菌素...
2830 动物饲养技术 家禽养殖 畜牧文摘
近些年来我县养狐业发展很快，广大养狐户科学养狐的技术有了很大提高，控制住了传染病。但还有些普通病发生，如仔狐的红爪病，产后1-3天不能吸吮母乳，成窝死亡，造成很大的经济损失。本人在母狐临产前喂Vc溶液20例，有效的防止了仔狐红爪病发生。1、发病原因妊娠母狐，由于体内Vc不足，引起仔狐患病。表现为骨的生长带破坏，毛细血管...
1178 动物饲养技术 畜牧业知识 畜牧文摘
本月下旬将进入冬季，立冬以后，部分地区会出现初霜。月平均气温10-15度左右，温州地区进入冬季时间可能推迟到12月份。根据本月气候特点，畜禽生产主要做好以下几方面工作：1、生猪秋季防疫工作已结束，着重做好补针工作。另外因冷空气南下，生猪容易着凉，易发生腹泻病，注意做好保温工作，发生腹泻病时可采用口服补盐和饲料中添加喹乙...
2829 特种饲养 畜牧常识 家禽养殖指南
(1)石灰水上清液治母猪产后瘫痪。取石灰上清液300～400毫升，一次拌入饲料中饲喂母猪，每天2次，连用7天。(2)益母草治母猪胎衣不下。取益母草(干品)200克，桃仁50克，黑大豆200克，共研细末，煎煮候温，白酒、红糖为引，灌服，每天2次，连用1～2天。(3)白酒治母猪无乳。白酒200克，红糖200克，鸡蛋6个，先...
818 动物养殖 家禽养殖禁忌 家禽养殖技术
中草药催肥畜禽的主要特点是：畜禽增重快，饲料报酬高；可预防多种疾病；无激素和其他有害物质的残留，畜产品质量好。养猪方1：山楂，苍术，陈皮，槟榔，神曲各10克，麦芽20克，川芎、甘草6克，木通8克。混合粉碎后，与少量饲料混合，在早晨饲喂前让猪吃完。每星期1次。适用于体重35千克左右的猪。方2：首乌、土黄芪、麦芽各20％，...
979 特种养殖 畜牧业资料 家禽养殖教学
菌糖是指栽培各种菌类以后剩下的废料。实践表明：每100公斤培养料，收获100公斤鲜菇后，还可以得到60公斤废料。这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其它营养物质，被称为“菌糖蛋白”。经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂，完全可以替代一部分饲料用粮及其它营养元素。我国菌糖总量约80～100万吨，其主要基质棉籽壳、锯木屑、稻...
2377 特种养殖 家禽养殖技巧 畜牧常识
苜蓿被誉为“牧草之王”，是世界上公认的优质饲草。苜蓿一次种植多年收益，易管理，效益高，同时具有改善生态环境，改良土壤，培肥地力的作用。黄河三角洲中心城市一东营市草地资源极为丰富，有天然草地288万亩，其中可利用面积202万亩，现已改良利用的有33万亩，仅占15％，开发潜力很大。大力发展苜蓿生产已成为加快东营市种植业结构...
2443 特种养殖 家禽养殖 家禽养殖技巧| 留言与评论（共有 0 条评论） |
