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一、酸奶比牛奶营养更丰富
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
鸭、鹅常用的饲料有谷实类、糠麸类等。对这些饲料进行简单加工处理，更有利于鸭鹅吸收。1、谷实类有玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、碎米、稻谷、小米、次粉等。如果用高粱喂，一定要粉碎，或者用水泡软，待高粱发芽后再喂。稻谷的外壳很硬，一定要先磨成粉状再饲喂，由于稻谷外壳的纤维含量高，因此要少喂。2、糠麸类有麦麸、玉米糠、统糠。这...
2797 动物饲养 畜牧科普 家禽养殖指南
1.保持低温与干燥。长期保存饲料添加剂，必须在低温和干燥条件下完成。当保存的温度在15℃～26℃时，不稳定的营养性饲料添加剂会逐渐失去活性，夏季温度高，损失更大。当温度在24℃时，贮存的饲料添加剂每月可损失10%，在37℃条件下，损失达20%。干燥条件对保存饲料添加剂也很重要。空气湿度大时，饲料易发霉。由于各种徽生物的...
1064 动物养殖技术 家禽养殖手册 家禽养殖教学
1、马齿苋 马齿苋主要含有茶酚、生物碱及多种维生素等，具有杀虫解毒、清热散血和抑菌作用，可治疗肠炎下痢、仔猪白痢等消化道感染。在饲料中添加其干粉5%～8%即可。 2、蒲公英蒲公英具有清热解毒、散结消肿、凉血利尿、抗菌等功效。鲜品可生喂。干粉添加到饲料中一般占2%～3%，有健胃、强体、增加食欲及促进生长等作用。3、野菊...
2766 特种养殖 家禽养殖教学 农业养殖技术
石花菜提取物制成的琼脂所具有凝胶化特性已为各种食品生产所利用，在微生物培养基上也得到广为应用。它目前也一直为糕点生产作为原材料所用。但是传统的琼脂必须在沸腾的开水中烧煮溶解，冷却后方可形成凝胶。在加热溶化时需耗费时间和能源，成为其一大缺陷。最近，塞坦克萨姆（Setexam）公开发生产了一种叫做速溶琼脂（QuickSol...
2479 特种饲养 家禽养殖 畜牧文摘
饲料和饲料添加剂之所以有促进生长作用，含有“生长因子”乃是首要的因素。所以饲料和饲料添加剂生产者和经销者，大多将宣传商品含有“生长因子”作为提高商品知名度的条件之一。但“生长因子”实质是什么，多年来一直是养殖界的一个迷团。笔者经多方查阅资料，生长因子已初现端倪，现知含有“生长因子”的饲料和饲料添加剂简介如下：1“生长因...
308 特种饲养 家禽养殖 家禽养殖技巧
增重剂的种类按来源可将其分成三类 ：动物体内产生的天然激素、 化学合成的和植物体内或微生物菌体产生的。 (一)天然动物激素增重剂天然动物激素增重剂是动物体内可以产生的，如睾酮、雌二醇、孕酮等。这些天然动物激素类增重剂只要使用得当，一般没有危害。这类增重剂目前在一些国家仍在使用。 (二)植物体内或霉菌体内产生的增重剂此类...
460 动物饲养技术 畜牧常识 农业养殖技术
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