一、主料：
牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等。
二、调料：
酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等。
三、制法：
1.先将牛骨砍成大块的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片，并氽水待用。
2.净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开，加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味，再用小火煨100分钟左右，起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等，淋上少许葱油即可。
四、特点：
肉烂味美，香气四溢。
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