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1、辅料配方
每100千克羊肉，用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克，香油2千克，精盐2～3千克，姜水（1∶4）20千克，花椒油、胡椒各0.3千克，混合香料0.2千克。按各地口味习惯，川味应加入适量辣椒、花椒量加重，香油适量；湖南味要加入适量芝麻。
2、制作方法
选择羊腿、臀鲜肉，进行剔骨、修去筋健、肌膜、脂肪。顺肌纤维走向切成2～3毫米厚的长方形肉片，将肉片与辅料拌匀，腌渍30～45分钟。然后平铺于涂有食油的铁（竹）筛上，每片边缘微有交叠。晾干表水后，放入40℃～50℃烘房中烘30分钟。烘至肉片发脆，肉片与筛及肉片之间粘连分开即可。按需求切成既定规格的薄片，即为成品。
(1)青霉素钾(钠)针剂；适用于感冒、肺炎、脑膜炎、外伤、尿路感染；肌注，每天2次，每次40万～80万单位。(2)双氢链霉素针剂；适用于革兰氏阴性菌感染；肌注，每天2次，每次20万～40万单位。(3)阿莫西林(阿莫仙)片剂或胶囊；适用呼吸道和尿路感染、钩端螺旋体感染；口服，每天2次，每次1～2片。(4)硫酸庆大霉素针剂...
1462 动物养殖 畜牧科普 畜牧业文章
随着养猪生产的进一步产业化，使养猪企业生产经营方式和养殖规模日趋庞大。与此同时，猪场产生的大量粪尿、废物和有机废水等给环境造成的污染问题也日益严重。如何有效利用猪场的各种废弃物，化害为利，及早防止造成环境污染，改善和保护环境，促进经济、环境和社会的协调发展，是养猪业发展过程中所面临的新问题。在经营管理中，把猪场经济系统...
234 动物饲养技术 畜牧业文章 畜牧常识
新生仔畜胎便停滞又称便秘，主要是指仔畜出生后1～2日，因秘结而不排胎便，并伴有 腹痛症状。多见于幼驹、犊牛或羔羊。1. 临床表现胎儿出生后1日以上仍不排粪，精神不振，拱背，努责，频作排便姿势而无便排出，起卧不安，有刨地踢腹等腹痛症状时，要考虑是否出现胎便停滞（便秘），此时听诊肠音减弱或消失，或出现不吃奶，出汗，无力，脉...
2968 动物养殖技术 畜牧教程 畜牧文摘
一、物理学加工 (一)机械加工机械加工是指利用机械将粗饲料铡碎、粉碎或揉碎，这是粗饲料利用最简便而又常用的方法。尤其是秸秆饲料比较粗硬，加工后便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费。但试验表明，切短和粉碎的饲料可增加采食量，但缩短了饲料在瘤胃里停留的时间，会引起纤维物质消化率下降和瘤胃内挥发性脂肪酸...
2444 特种养殖 家禽养殖禁忌 畜牧科普
谷芽饲料是由大麦、稻谷等谷类发芽而成。在春季或青饲料缺乏的情况下增喂谷芽，不仅能代替部分青饲料，还能补充维生素的不足，促进鱼类生长，增强抗病能力。特别是对草鱼、鲤、鳊等吃食性鱼类的产前培育有重要意义，可提高产卵率、受精率和成活率。现将谷芽制作与饲喂方法介绍如下： 一、制作把大麦、稻谷等谷类籽实筛选去杂去劣，洗净晾干...
1805 动物饲养 家禽养殖教学 家禽养殖指南
为了合理安排生产，正确养好、管好不同阶段的妊娠母牛，便于做好产前准备，必须计算出母牛的预产期。计算方法：一般母牛的怀孕期为２８０天，可采用“减３加６”的方法，也就是产犊月份是配种月份减去３，产犊日期是配种日期加上６。例如：一头母牛最后一次配种时间为１９９８年７月１５日，这次母牛的预产期为１９９９年４月２１日。另一头母牛...
1977 动物养殖技术 畜牧教程 家禽养殖指南
1．概念 热喷是将物料(秸秆、饼粕和鸡粪等)装入饲料热喷机内，向机内通入热饱和蒸气，经过一定时间后使物料受高压热力的处理，然后对物料突然降压，迫使物料从机内喷爆出大气中，从而改变其结构和某些化学成分，并经消毒、除臭，使物料变为更有价值的饲料的一个压力和热力加工过程。因此，饲料热喷技术是由特殊的热喷装置及其特有工艺流程来...
2289 特种饲养 畜牧教程 家禽养殖指南
上世纪末，英国的疯牛病、比利时的“二垩英”事件，导致了巨额经济损失，也引起了世界人民的极度恐慌。同时，由饲料污染所引起的畜禽疾病和产品安全事件也此起彼伏，这使人们意识到，饲料安全就是食品安全，对绿色饲料的呼声愈来愈高。所谓“绿色饲料”就是纯天然、无污染、无毒害、无副作用的饲料。而在实际的饲料的生产中，如何能够生产出安全...
2804 特种养殖 畜牧业知识 农业养殖技术
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