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豆面糕(驴打滚)

时间 : 11-17 投稿人 : 断送一世容颜 点击 :

原料配方江米面300克红小豆150克熟豆面50克砂糖100克绵白糖100克制作方法1.江米面300克放入一盆内,加入600毫升水拌匀后,倒在一块干净的湿屉布上(屉布要大一点,以免江米面熟后流出),上屉蒸90分钟,稍凉待用。2.红小豆下入铁锅,放入约200毫升清水,用旺火烧煮,开锅后用文火煮烂,捣成豆馅,放砂糖拌匀。3.黄豆粉上炒锅炒至枣红色成熟豆面待用。4.将蒸好的江米面放在一块干净的屉布上,拉起屉布,兜住江米面反复折叠,使之发粘,然后撒上豆面,擀平,成为薄而匀的长方形面片。在面片上均匀地抹上一层豆馅,卷起米,用刀切成约5厘米长的段,边切边撒豆面。切好后摆盘,撒上绵白糖,或用黑糖熬汁浇在上面即成。产品特点吃口筋抖,滋味香甜。

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