养好瘦肉型猪，提高瘦肉率，关键要抓住以下几点。猪种目前我国地方猪种瘦肉率只有41%左右，南京农业大学经过多年试验，筛选出“杜洛克与长白再与二花脸”杂交的三元杂交猪，90千克体重的肉猪，其瘦肉可达49千克左右，瘦肉率在54%以上。饲料养瘦肉型猪每千克消化能要求在3100大卡左右，体重在20千克~50千克阶段，粗蛋白质要求在16%，体重60千克~90千克阶段，精蛋白质仅14%，而赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等和重要的微量元素及维生素都要按一定的比例添加。为了方便养猪，可用饲料厂专门生产的浓缩料，按照说明书加一定比例的玉米、麸皮、米糠、豆饼等，配制成符合要求的全价配合饲料，不必再买各种各样微量元素和添加剂。如果一时买不到浓缩料，可按下列配方进行配制：1.猪体重10千克~20千克为：玉米60.2%、麸皮4%、豆饼28%、鱼粉4%、酵母粉2%、食盐0.3%、骨粉0.5%、复合微量元素0.5%、多种维生素0.5%。2.猪体重21千克~35千克为：玉米63%、麸皮10.2%、豆饼13.5%、菜子饼6%、鱼粉5%、食盐0.3%、骨粉1%、复合微量元素0.5%、多种维生素0.5%。3.猪体重36千克~60千克为：玉米62%、麸皮12%、谷糠5%、豆粕10%、菜子饼5%、鱼粉3.5%、食盐0.5%、骨粉1%、复合微量元素0.5%、多种维生素0.5%。4.猪体重61千克~90千克为：玉米57%、麸皮18%、谷糠6%、豆粕9%、菜子饼5%、酵母粉3.3%、食盐0.5%、骨粉1%、复合微量元素0.1%。饲养采用“前敞后控”的饲养技术。“前敞”是指肉猪在50千克体重以前，每天多次饲喂或自由采食，饲料不加限制；而体重在50千克以后，每天除保证充足的饮水外，只喂两餐，每餐只喂八九成饱，即所谓“后控”。因为肉猪在50千克以后，脂肪以沉积为主，生长加快，如果喂得太饱，肉猪便会多长脂肪，瘦肉减少。调控试验证明，肉猪体重在40千克~60千克时，每天增长的瘦肉为288克，脂肪280克；而在90千克以后，每天长瘦肉只有120克，而脂肪是瘦肉的2倍以上。因此，养瘦肉型猪必控制在90千克~100千克屠宰上市。
