鸽属脊椎亚门、鸟纲、突胸总目、鸽形目、鸠鸽科、鸽属、鸽种。肉鸽种类很多，现将国内外肉用名鸽作简单介绍，以利大家正确选择。饲养优良种鸽，是加速乳鸽生产，提高鸽场效益的先决条件。１．国内肉鸽优良品种公斤鸽公斤鸽是我国著名养鸽专家陈文广培育的。该品种产于昆明，含有贺姆等鸽血缘，体重１千克左右，故称公斤鸽，适应性强，抗逆性强，飞行能力强。幼鸽前期生长快，早熟，易肥，省饲料。体型偏长，以瓦灰色居多，亦有其他毛色。石岐鸽产于我国广东省中山石绞镇。由王鸽、仑替、蒙丹等品种与本地的杂交种。体形特征：体长、翼长、尾长，体呈芭蕉蕾，大小与王鸽相似。平头，鼻长喙尖，眼睛细小。繁殖力强，年产乳鸽７～８对，但其蛋壳较薄，孵化时易破。成年公鸽体重７５０～８００克，母鸽６５０～７００克，４周龄乳鸽可达６００克。石岐鸽毛色较多，以白色为佳品。姚安肉鸽产于云南姚安，为中小型肉鸽，早熟，适应性强，体重６００～７５０克，饲料报酬高，耐粗饲。２．国外肉鸽优良品种王鸽王鸽原产美国，常见有白王鸽、银王鸽。上海有关科研单位选育出的高产品系――白羽王鸽，是我国生产性能最好的肉用种鸽之一。成年公鸽体重７５０～９００克，母鸽体重６５０～７５０克。全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，喙细鼻瘤小，胸宽而圆，尾中长，微翅。年产乳鸽９～１０对，育成乳鸽６～８对，４周龄乳鸽平均体重６２０克。王鸽Ｋ种（美国落地王鸽）王鸽Ｋ种是王鸽的杂交改良品种，羽色众多，生产性能强，周期短，耐粗饲。成年鸽体重５００～７５０克。乳鸽体型小，４周龄体重５００克左右。法国地鸽（蒙丹鸽）产于法国和意大利，体型大，不善飞，喜行走。成年鸽体重１０００克左右，年产乳鸽６～８对，４周龄乳鸽体重可达７５０克。该鸽大致分为三种：冠型、平头型、爪胫型（分有毛与无毛两种）。贺姆鸽（大麻坎鸽）原产比利时、英国。美国１９２０年育成的大贺姆为最佳。成年鸽体重可达１０００克，４周龄乳鸽体重６００克。缺点是产卵窝数少，每年５～６对。纯贺姆鸽体重小于大贺姆，一般８００～９００克，年产乳鸽７～８对。卡奴鸽（赤鸽）产于比利时、法国。其特征：胸宽、颈粗、尾翼短、眼小而深陷。体重在７００～９００克，外观雄伟，站立挺直。繁殖力强，年产乳鸽１０对左右。喜集群，适应性差、抗病力差。羽毛以纯红为名贵，纯白、纯黄均为上品。就巢性强，受精孵化率高。仑替鸽（鸾鸽）原产意大利，是肉鸽品种中最大的一种，体重可达１２００～１５００克，４周龄乳鸽可达８００克。繁殖力较强，年产卵８～１０对，但由于体型大，受精率、孵化率低，作为商品乳鸽生产效益不大，但供育成其他新品种较好。
