鱼腥草，即侧耳根，又名壁虱菜，属三白草科，多年生草本植物，植株塌地而生，地下茎匍匐生长，是一种传统的中草药，具有清热解毒、利尿消肿、化食顺气、镇痛、止咳、驱风、健胃等功效。鱼腥草嫩茎、嫩叶凉拌或煮汤后味道鲜美，常食可预防流感、肺炎、湿疹等多种疾病，是药食兼用的保健蔬菜。随着人们健康意识的增强，鱼腥草的保健作用逐渐被人们接受和认可，并开发加工成鱼腥草茶等保健饮料和食品，市场前景看好。鱼腥草原为野生植物，人工栽培的操作要领如下。一、鱼腥草对环境条件的要求鱼腥草喜温暖阴湿环境，怕霜冻、忌干旱，地下茎较耐寒，在-15℃以上可越冬，12℃开始萌发，生长适温16℃～25℃。原生长于低湿洼地及水沟边，对水分要求较高，整个生长期都要求有充足的水分供应，保持土壤湿润。对土壤及光照要求不严，以富含有机质的土壤为好，对氮、磷、钾三要素的比例要求为1∶1∶5。鱼腥草可陆生亦可水培，可净种亦可果园套种。二、选地整地及施肥1.地块选择选择地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中的壤土或沙壤土种植。2.精细整地选好地块后，彻底清除杂草、碎石，深耕晒垡。栽植前耕翻耙平，施足基肥，做到地块疏松、肥沃、平整。3.施足基肥栽植前，每667平方米均匀撒施经充分腐熟的农家肥2000～3000公斤、草木灰150～200公斤（或硫酸钾15公斤），耕翻1次，深25～30厘米，使肥料与土壤充分混合。4.科学作畦因地制宜作畦，低洼地和冷浸地做成阳畦，高地做成低畦或平畦，2米分墒做畦，畦宽1.5～1.7米。三、栽植技术1.繁殖方式在春季晚霜结束后栽植。一般采用地下茎进行无性繁殖，分根状茎繁殖和扦插繁殖。（1）根状茎繁殖。在2～3月进行，植株未萌发新苗之前，将根状茎挖出。剪成10～20厘米长、具有2个以上腋芽的小段，并留须根。按行距30厘米开3～4.5厘米深的浅沟，将剪好的根状茎，按8～10厘米株距排放于沟中，覆土6～10厘米，稍加镇压后，浇水。保持土壤湿润，20天后即可出苗。（2）扦插繁殖。可在春、夏季进行，选择较粗壮、无病虫、健壮的地上茎，剪成长度12～15厘米，具有3～4节的小段作插条，在露地沙壤土的扦插床内扦插，行株距14厘米×10厘米，插条两节插入床土内，外需1～2节。插好后，插床上适当搭棚遮荫。插床温度为25℃～30℃，相对湿度在90%以上为宜。插条生根并长出新叶后，可逐渐拆去荫棚，10～15天后，移植到大田生长。2.栽植方法选择肥壮的种茎，用消毒好的刀具切成5～10厘米长，保证每段有3～4节。在畦面上开宽15厘米、深20厘米的栽植沟，将种茎按5厘米的株距平放于沟内，覆6～7厘米厚细土，土壤湿润的不需浇水，土壤干燥时适时灌水，15～20天即可萌发出土，每亩用种量80～100公斤。四、田间管理1.中耕除草鱼腥草栽植后，须勤除杂草，封行前可培土薅除杂草，封行后人工拔草，结合中耕除草做好肥水管理。2.水肥管理。整个生育期内保持土壤湿润。前期生长缓慢，幼苗成活至封行前，亩追施尿素8～10公斤作苗肥，茎叶生长盛期需肥量较大，每亩追施45%复合肥10～15公斤。以后改为根外追肥，用0.4%磷酸二氢钾溶液，每7天喷施一次，共4～5次。待株高10厘米以上时，及时培土，使地下茎长而白嫩。整个生育期不浇灌被污染的脏水，禁止施用垃圾、污泥、未经无害化处理的人（畜）粪尿、硝态氮（硝酸铵等）和以硝态氮为原料的复（混）肥，采收前30天内禁施任何肥料。3.摘除花蕾地上部徒长时，应及时采收嫩茎叶；开花现蕾时及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。4.病虫害防治鱼腥草极少发生病虫害，一般不需药剂防治。偶尔遇根腐病，可用70%甲基托布津1000倍溶液浇蔸。5.越冬管理每次采收后，界河除草松土追肥，以促进植株萌发，冬季培土以利越冬，为来年萌芽打好基础。五、适时采收采嫩茎叶食用，4～10月均可采收，可多次采收。以地下茎作产品的，从夏到冬均可根据市场需求陆续采收。采收后洗净，扎把上市。贮运期间，适当浇水保鲜。加工、贮运过程必须保持产品清洁、卫生，确保达到国家食品卫生标准。加工制作饮料或药用，可根据生产工艺要求；用镰刀平地割下全草或连根挖出全草，除去泥土杂质，洗净晒干即可。
