多宝鱼广泛分布于暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。
原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500～600g 左右。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，进行人工繁殖采用人工授精方法。
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
养多宝鱼赚钱吗？
近几年，多宝鱼越来越多的出现在普通人家的餐桌上，成为十分受欢迎的健康美食。 所以，现在多宝鱼养殖还是一个很不错的养殖项目。
多宝鱼又被称为大菱鲆。在经历了2006年下半年的“多宝鱼事件”之后，近年来，山东的多宝鱼市场迎来了温暖的春天，不仅养殖走出低谷，行情也是持续看 好，多宝鱼的消费市场也从几年前的广州、上海等一线城市扩展到二线城市。今年6月底市场多宝鱼每公斤价格一般在60元左右，同比上涨20%。
多宝鱼养殖前景及市场价格行情分析
就在人们普遍看好多宝鱼市场行情的走势之后，近期再次爆发的“多宝鱼可致癌并导致胎儿畸形”的新闻曝光之后，为食品安全又一次敲响了警钟，多宝鱼的前途命运也变得难以预料。
其实多宝鱼价格的忽高忽低与产业化程度不高有直接关系，养殖户在养殖技术和销售策略方面要与国际接轨，提升产业化程度。威海多宝鱼养殖场负责人李先生在这个行业已经摸爬滚打不少年，据他介绍说，目前我国多宝鱼养殖还是存在一定的问题的，主要有五个方面。
第一、多宝鱼养殖环境进一步恶化。
第二、多宝鱼养殖规模呈现无序发展的趋势。
第三、多宝鱼销售渠道和方式有待改进。
第四、多宝鱼育苗业不规范现象较为严重。
第五、多宝鱼的食品安全要引起足够的重视。
多宝鱼事件警示我们，解决食品安全问题，必须努力形成一套系统的事前管理和防范机制。要从推行养殖业标准化、强化技术服务到检验检测体系建设以及严格市场准入制度、落实行政执法责任制等方面，把工作做在平时、做在前面，变被动的“事后救火”为主动的事前防范。这样，才能把好食品安全的每一道关口，真正让老百姓吃得安全、吃得放心。
多宝鱼养殖成功致富案例：李盈养殖多宝鱼成功致富
