火鸡，亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代，约公元前五千年。又名七面鸡，是体格最大的家禽之一。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡因生长快，肉质好，胆固醇低，倍受西方国家人们的青睐。我国于80年代初引进火鸡，先后在北京、天津等地推广，随着养禽业的蓬勃发展，火鸡养殖现已发展到20多个省、市。
年养火鸡赚钱吗
人工饲养火鸡，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件，易于管理，农村每人可饲养500只。仔火鸡出生个大，体重可达120克，成活率在95%以上。年火鸡的养殖效益分析如下：
1、正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达18千克，母鸡可达12千克。中型火鸡公鸡可达15千克，母鸡可达10千克。轻型火鸡公鸡可达10千克，母鸡可达6千克。
2、火鸡有发达的胸肉和腿肉。繁殖力强，人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产100枚。
3、火鸡一般生长发育到6月龄开始产蛋，每产20枚蛋，开始抱窝，孵化期28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到20枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。
年养火鸡的前景及市场价格行情分析
火鸡具有投入少、产出多、养殖成本低养殖效益高的优点，在国外很受欢迎，大批的规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，养殖前景十分乐观。
火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费 20元，即可达到科学饲养的效果，可收入100元左右，投入产出比1：5。
火鸡的饲养技术
1、火鸡适合在干燥的条件下生活，因此，饲养场地应选择地势高燥、平坦或稍有坡度的背风向阳处。在我国气温较高的季节里，可采用开放式简易棚或半开放式鸡舍饲养火鸡；而在冬季，无论是南方还是北方，种火鸡的饲养都应采用全封闭式鸡舍。全封闭式鸡舍的建造应本着经济实用、利于卫生消毒，并保证温度调节、光照控制和通风换气的有效实施为原则。
2、种苗必须到专业火鸡育种场购买，因其品种纯度、防疫和养殖技术相应完善，可查看有无《种畜禽生产经营许可证》。
3、火鸡品种的选择，直接关系到火鸡养殖业的成败。目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡（16千克）；加拿大中型海布里德火鸡（14千克）。这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工受精，适合工厂化饲养或科研单位饲养。而轻型贝蒂火鸡能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初养者应先饲养轻型火鸡。
4、注意选种月龄，引种者应以买雏鸡和青年鸡为好，不要买将要淘汰或已经淘汰的老鸡，母鸡的利用年限只有两年。
5、火鸡的饲喂方法主要有放牧加精饲料、鲜牧草加精饲料和草粉加精饲料以及全价饲料等几种。无论是放牧、舍饲还是混合投喂牧草，对促进火鸡增重、提高饲料利用率、降低饲料成本和提高生产力等方面都有一定的效果，但也存在着劳动强度大、场地限制等缺陷，不适宜火鸡的现代化生产。目前，采用较多的是用火鸡专用的全价饲料进行饲喂，效果显著。
6、火鸡的常见疾病的防治应坚持“预防为主、防治结合”的方针。
85后廖正军放弃工作回乡养火鸡 带动村民共同致富
“放着一月八九千工资不拿，回来养鸡，你大学白读了！”父亲气得抡起斧头在桌上砸了个洞；母亲跪下求他回城上班……江苏省盐城市军曼农业有限公司总经理廖正军，忘不掉刚回乡创业这一幕。去年，这位“85后”带领的合作社销售火鸡46万只，占全国销量1/3，销售额逾5000万元，带动1700余户村民致富。
廖正军2008年从扬州大学艺术设计专业毕业，在上海工作，年薪过十万。搞艺术的怎么养起火鸡了呢？
大三暑假，廖正军曾见家里养火鸡，而后在上海超市他发现，火鸡售价不菲，一了解批发价，一对比家乡养殖成本，他动心了。
攒着挣下的4000元钱，当年底他便回乡创业。租几间房，买回300只火鸡苗。可养着养着发现，公火鸡母火鸡竟一般大，光吃不长。多方请教才闹清，国内火鸡苗都近亲繁殖，想养好得从国外买种蛋，而价格贵20倍。好多次兜里连10块钱都掏不出的廖正军一咬牙，把第一批火鸡低价卖了两万元，买回100只外国种蛋。
这一步踏准了。别看种蛋少，繁殖力强，一年存栏就达2000多只，个头也长到20多斤。他又七拼八凑1万元上网推销。村里人看呆了，全国各地的客户竟会跑到他们这个乡旮旯来看货。机会随之降临。
“一个福建大客户打来电话，我想几千只他不会感兴趣，就说一年三五万只不成问题。他说好，有这个量立马签合同。”廖正军坦言，是互联网帮了他，从网上他掌握了很多外省养殖户的信息。同时，在县、乡政府支持下，成立养殖合作社，请专家培训，用远程教育多媒体软件在线讲解……线上组织货源，线下做大合作社，最终顺利完成了这个大单。
盐城有个“火鸡王”！廖正军声名鹊起。合作者越来越多，女友也辞职嫁给他一起创业。贷款100万元流转1000亩地，养殖场升级为生态农庄，并向深加工延伸。
大学生创业的创新气质在这里毕显：火鸡粪是牧草肥料和鱼塘饲料，或沼气发电给火鸡苗加温，循环利用；火鸡羽毛原本毫无价值，廖正军的艺术专长用上了——开发成羽毛画、羽毛绣，群众致富又添新门路；火鸡养殖还拿回两项国家专利呢。
养火鸡的资金投入以及利润是多少
不考虑搭棚，鹑笼，饮水器等成本。寿命一年，产蛋10个月，按产蛋率百分之八十计算。一万只鹑每天产蛋8千个，一年可产蛋240万个，45个左右一市斤，等于5.3万斤，目前单价5.5元一斤。饲料一天要600元左右，饲料要算12个月，22元。除去药，电等开支大概有5到6万左右。加强管理很重要，经营的好不好直接影响收益。
利润与风险并存
养殖业的成功与发展，取决于科学的饲养管理和完善的防病体系，而对疾病的了解和认识是以建立防病体系为依据的。目前市场存在的问题有：销售渠道不完善、品种不纯、周期太长。养殖火鸡的风险也在此，因此建立有协议、有合同的销售模式，可降低特种养殖的风险 。
