鹌鹑养殖前景及市场价格分析
鹌鹑的肉和蛋具有较高的滋补作用，被誉为“动物人参”。巨型肉鹌鹑是从法国引进的一个鹌鹑品种，是目前世界上体重最大的鹌鹑，它从出壳到上市仅40天，每只体重250克以上，母鹌鹑年产蛋量也在250个以上。鹌鹑产品经济价值高鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。2004年以来，在上海、江苏、浙江等地迅速形成养殖与消费热潮。2006年仅上海鹌鹑消费量就达1800多万只。
养鹌鹑赚钱吗？
巨型肉鹌鹑容易饲养，投资少、周转快、效益高，市场前景非常广阔，预计今后几年会有较大发展。投资1．28万元建一个小型生态鹌鹑养殖场，农村1～2个劳动刃手工操作，1批可饲养2000只，1年饲养7批，年产商品肉鹌鹑1．4万只、鹌鹑蛋1104千克，年纯收入2．3万多元。以下是鹌鹑场建设与投资效益分析。
(一)鹌鹑场建设
小型商品鹌鹑场，可在庭院围墙边沿或水泥房顶搭盖简易养殖棚，也可用旧房改建成鹌鹑舍。鹌鹑舍要求通风、透光、干燥。鹌鹑场实行自繁自养，需建育雏房、种鹌鹑舍和商品鹌鹑舍。一般饲养2000只需要建鹌鹑舍2间约25平方米。
1．育雏房：1间，长4米、宽2．5米，共10平方米。摆放3个小型立体育雏器和1个小型电孵化器。
2．种鹌鹑舍和商品鹌鹑舍(可共一舍)：1间，长5米、宽3米，共15平方米。摆放2组种鹌鹑笼和10组商品鹌鹑笼。
3．笼具规格：4层立体育雏器，长120厘米、宽60厘米、层高27厘米。每个育雏器养800只。种鹌鹑笼，一组长120厘米、宽60厘米、层高35厘米，共4层，每层饲养8公24母，一组笼饲养128只。商品鹌鹑笼，一组长120厘米、宽60厘米、层高25厘米，共5层，每层饲养40只，一组笼饲养200只。
(二)鹌鹑场投资概算
1．引种：鹌鹑繁殖很快。饲养2000只，只需引种(1公3母为1组)64组种鹌鹑共258只，7日龄种苗每只2元，按成活率90％计算，实际需引种290只，共580元。
2．铁丝笼：种鹌鹑笼2组，每组170元，共340元。商品鹌鹑笼10组，每组160元，共1600元。合计1940元。
3．小型立体育雏器：3个，约1800元。
4．小型电孵化器：1个，约1500元。
5．鹌鹑房舍：2间共25平方米，每平方米80元，共2000元。6．水电、防疫和消毒药品共800元。
7．饲料周转金约2500元。
8．不可预测的开支(以上1～7项的总和×15％)共1668元。
以上1～8项合计1．279万元，投资概算取1．28万元。
(三)经济效益分析(2008年数据)
1．全年卖鹌鹑和鹌鹑蛋收入：
2组种鹌鹑笼可饲养516只。引种留足(公128只、母388只)516只种鹌鹑后，计划年产鹌鹑蛋9．7万个，按孵化率和成活率均为90％计算，年产1．4万只商品鹌鹑需要孵化1．75万个种蛋，余下的7．95万个做菜蛋出售。
①体重250克的鹌鹑1．4万只，每只售价4元，收入5．6万元。
②鹌鹑蛋每个重14克，500克约36个，7．95万个折合1104千克，每千克10元，收入1．104万元。全年合计收入6．704万元。
2．饲养成本支出：
①商品肉鹌鹑40日龄上市，料肉比为2．4：1，每只用料1．2千克，1．4万只用混合料16800千克，每千克1．8元，共支出3．024万元。
②种鹌鹑日均用料17千克，全年用料6205千克，每千克1．8元，共支出1．117万元。
③其他开支2000元。合计支出4．314万元。收支相抵，当年可盈利2．363万元。
(四)办场经营提示要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1．选用法国巨型肉鹌鹑优良品种，母鹌鹑年产蛋250个以上，商品肉鹌鹑40日龄上市体重达到250克。
2．繁殖、饲养和配料技术熟练，种蛋孵化率和雏鹌鹑成活率均在90％以上，自配料每千克成本控制在1．8元以下。
3．肉鹌鹑在35～40日龄出售，并尽量减少销售中间环节，尽可能直接向饭店和深加工厂销售。若是卖给鹌鹑贩子，利润要减少1／3～1／2。若能深加工腌制成小包装鹌鹑烧烤料出售，利润还可以成倍增长。
