鳜鱼受精卵可以在孵化缸或环道中进行流水孵化。鳜鱼卵为半浮性卵,在孵化中,要求水的流速流量要比孵化四大家鱼卵大些,水质要清新,溶氧量在6毫克/升以上,孵化水温在20~30℃,孵化过程中要防止发生停水和逃苗。受精卵在水温24~26℃时,约经40小时左右孵出鱼苗,在水温27~29℃时,约需28~36小时孵出鱼苗,一般孵化率70%左右。刚孵出的鱼苗全长3.2~4.2毫米,卵黄囊较大,身体细小,在孵化器中随水流翻滚,静水中沉入水底。3天后,卵黄囊逐渐消失,鱼苗由上、下游动而后转为平游。孵出后5天,上、下颌骨长出尖锐的牙齿,便能够吞食与它身体大小相似的鱼苗,这时就应投喂活饵料供其摄食。
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