花鲢又叫鳙鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
养殖鲢、鳙鱼是一项低投入、中产出、高效益的养殖业。
养花鲢赚钱吗？
以下是年12月30日湖南2个水产市场的花鲢价格，仅供大家参考。
产品名称 市场/地区 12月30日均价 环比
花鲢活鱼 湖南益阳市团洲蔬菜批发市场 10.8元/公斤 0%
花鲢活鱼 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场 10.7元/公斤 0%
花鲢跟草鱼比起鲤鱼来说养殖成本低，受整个市场行情的影响，养殖户逐渐提高了鳙鱼的放养密度，若想在高密度情况下保持其合理的生长速度和产量，投喂人工配合饲料则变得尤为重要。但多数养殖户对 花鲢的生活习性、生长特点及养殖模式、用料要求等了解不够深入。
若要提高花鲢产量，增加经济效益，还可使用通威鳙鱼（花鲢）专用料，适当提高花鲢放养比例，增加经济效益。
自然条件下鱼塘白鲢：花鲢约75-85:25-15，用饲料花鲢可以提高到50-60%。经本人十余年的总结，得出了这样的数据：肥水调水条件下花白鲢生长期平均涨势3-5两/月，用料模式下可涨6-8两/月，同时还可以减少鱼病的发生。
但需要提醒大家的是，在花鲢养殖过程中要注意调整比例，白鲢不能少放。不少“糊涂”养殖户花鲢加大，白鲢减少，导致水质难以控制，蓝、绿藻缺少天敌，泛滥成灾。正确的养殖模式应该是在白鲢不减少情况下，加大花鲢放养数量来调整比例，而不是减少白鲢增加花鲢来调整比例。
花鲢养殖前景及市场价格行情分析
由 于鳙鱼头大肉少，随着剁椒鱼头、火锅鱼头等菜的普及，市场对鳙鱼的需求量越来越大，出现了供不应求的局面，价格也一路攀升，但天然鳙鱼产量很低，市场供应 的鳙鱼仅仅作为主养鱼的搭配品种，养殖密度低、生长慢、产量低，远不能满足需要。
近几年随着草鱼等主养鱼行情的低迷，为了增加效益，养殖户加大混养鱼的密 度。近两年草鱼产量的提高及经济形势的低迷，草鱼的消费受到一定的影响，鱼中贩卖草鱼很难赚到钱，主要靠鳙鱼等杂鱼赚钱，所以鱼塘若无一定比例的鳙鱼，草鱼的销售速度会受到较大影响，受养殖效益和卖鱼的速度影响养殖户必须提高鳙鱼的放养密度，目前鳙鱼的放养密度20-60条/亩提高到80-300条/亩不等，随着放养密度的提高鳙鱼的生长速度受到一定的影响，为了提高鳙鱼的生长速度和产量，一些养殖户选择使用粉料、破碎料养殖鳙鱼，取得了一定的效果，但存在着浪费大、污染水体的情况，并且使用粉料在鳙鱼达到1.5-2斤后生长停缓，近两年对小粒径膨化料的试验跟踪发现，鳙鱼半斤后可摄食1.0mm粒径的膨化料，在1.5斤后生长速度不受影响，在旺季可达到1斤/月的速度，可提高鳙鱼的放养密度和产量，提高养殖户的养殖效益。
草鱼塘中放养高密度的鳙鱼,使用配合饲料可大幅度提高产量及亩效益，这一养殖模式已经得到养殖户的高度认可，尤其是近年草鱼低迷的行情促使很多养殖户必须提高鳙鱼的放养密度，一是增加效益，二是促进卖鱼，高密度的鳙鱼必须投喂饲料才能上市，鳙鱼使用配合饲料已成为一大趋势。
随着近几年鳙鱼膨化料的成功推广和养殖户对鳙鱼养殖认知的进一步加深，鳙鱼饲料使用会越来越普及，鳙鱼饲料使用量和销量将会有较大幅度的提高，鳙鱼饲料成为各大公司重点开发的品种，也会成为我们重点关注的对象，也会成为饲料行业未来一个增量点。
养花鲢成功致富案例：主养花鲢 巧妙赚钱
朱大雄，家里4人2劳，淯溪镇龙井村人，承包龙井村大小3口鱼池（共30亩水面）养鱼。自水产科技入户项目开展以来，他荣幸地被遴选为水产科技示范户，在市水产专家和镇农业服务中心水产技术指导员的入户指导和帮助下，他大胆养殖新品种，尝试使用新技术、新模式、新产品，取得了良好的经济效益。
近年来，白鲢成鱼市场行情一路走低，池边价从价格最高时的3.00元/斤跌到现在2.00元/斤,而花鲢市场行情一直很好。年年初，他在市水产专家和镇水产技术指导员指导下放开手脚调整放养结构，改传统以白鲢为主花鲢为辅的养殖方式为主养花鲢搭配少量白鲢。刚开始的时候朱大雄对这种颠覆传统放养模式的搞法还是心存顾虑，他说，他养鱼也有十多年了，以前花鲢与白鲢的放养比例一般是1：7－1：10，花鲢密度大了以后它是长不大的。市水产专家和镇水产技术指导员给他介绍最新的花鲢专用饲料和花鲢专用鱼肥打消了他的顾虑。
今年，他在最大的一口18亩的鱼池中放养了5000尾花鲢2050公斤，其中500克/尾占70%，200克/尾占30%，另外还搭配放养了鲤、鲫、鳊、草等品种。在喂养方面，采用合缘牌花鲢专用饲料为主，另外采用合缘牌生物有机鱼肥培养花鲢天然饵料。在平时管理方面，市水产专家和镇水产技术指导员根据生产技术环节适时到池边塘头给他技术指导。朱大雄严格按市水产专家和镇水产技术指导员的要求去做，保持水质肥、活、嫩、爽，严防泛塘，定期杀虫防病，严防爆发性流行病，合理投肥投饵。他自己也通过各种渠道学习专业知识，钻研养鱼技术。年年底，70%的花鲢已达3000克/尾以上，30%的花鲢已达1000克/尾以上，出售成鱼约16000公斤，其中花鲢10500公斤，其它鱼4000公斤，还有存塘鱼2500公斤。年纯利50000元以上。
