山鸡，又叫野鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。
山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。
养山鸡赚钱吗？
我国农村已步入新的发展阶段，已经历由传统农业向现代农业、高效农业转变，走科技兴农之路，以满足新时期人民生活水平不断改善的需要，达到提高经济效益和增加农民收入的目的。在传统的养殖业不景气的情况下，应在新、奇、特上作文章。
近两年来山鸡市场日趋火爆，尤其是国际市场销量大增。一只成山鸡（3～4月龄）香港售价150港元，国内广州、汕头、上海、珠海等地每千克售价30～40元，且常有价无货，从而推动了养殖热潮。
山鸡养殖具有投资小、食性杂、适应性强、见效快等特点。
投资小：旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地等可围圈的地方均可作为养殖山鸡的场地。
食性杂：山鸡吃米糠、麦麸及各种蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蝇蛆等，与家鸡相似。
适应性强：山鸡耐高温，抗严寒，从35摄氏度到零下45摄氏度均可正常生长，不择气候、区域和环境。
见效快：一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到1.5公斤，需饲料12元左右，按目前市场价格每公斤25元计算，每只可创毛利20 元。种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达150只，如果按100只蛋，受精率、孵化率按85%,成活率按90%计算，可产鸡苗60只。
山鸡养殖前景及市场价格行情分析
由于我国沿海地区及香港、澳门等地盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国，加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山 鸡货源奇缺、供不应求的状况。据预测，未来两三年内市场无法饱和，就算价格降到每公斤16元，仍有利润可得，前景不可估量。
1、收入预测：以引进50组（1公5母/组）野鸡为例，每只母鸡年产蛋按100枚计算（实际产蛋量要高得多），250只母鸡年产蛋25000枚。种蛋合格 率按95%计算，受精率、孵化率、成活率均按85%计算，则年产野鸡为：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。饲养3个多月商品鸡 可达1.5公斤，目前售价30-50元/只，即使按土鸡价卖，也可卖24元。一年收入：14585只×24元/只=35万元。
2、成本分析：
①引种款2.4万元。
②饲料费：每只商品鸡成本7-10元， 14585只约需饲料费14万元；种鸡饲料费约1万元。共计15万元。
③水、电费年开支约1000元。
④人员工资：平均每人每年按12000元计，2人共计 2.4万元。共计开支19.9万元 。
3、利润： 35-19.9=15.1万元。第一年即可收回全部投资还盈利15.1万元，（这还是按产蛋和销售价最低计算，实际还要高）投资保险。
成功案例：养殖七彩山鸡踏富路
七彩斑斓的山鸡在果园里的渔网下时而扑腾低飞盘旋欲破网而出、时而觅食、时而用嘴梳妆羽毛，显得野性十足。这是在岑溪市波塘镇龙田村黄喜崇和黄意寿的七彩山鸡养殖场看到的场景。他们如今正着手成立瑞翔七彩山鸡养殖合作社并已有农户加盟合作养殖七彩山鸡。他们相信瑞翔七彩山鸡养殖合作社一定能取得好的经济效益，带动当地村民走上致富路。
日前，笔者来到龙田村一探七彩山鸡养殖究竟。村支书黄意寿介绍说，来自梧州市财政局的驻村第一书记王庆民一次在与搞养殖的朋友闲聊中得知，七彩山鸡是个前景广阔的致富门路，并认为龙田村的地理环境和气候很适合养殖七彩山鸡。村看村，户看户，群众看干部。上世纪90年代起就曾经养殖过山地鸡的村支书黄意寿和村兽医黄喜崇养首先响应养殖七彩山鸡，于是他们在去年4月引进了60羽种山鸡。他们选择在果园建立了两个养殖场，四周和上面用渔网围住。在短短一年多时间，他们就通过孵化繁殖了600羽山鸡并已长至大的0.5公斤重、小的8两重。黄喜崇说，一只成年山鸡年产蛋130枚，孵化成活率为80%，繁殖很快，如今已有3户农户已盖好养殖场开始养山鸡，鸡苗和技术由他与黄意寿的山鸡场提供。
在养殖场，红薯藤、饲料草是用铁丝钩吊起来供山鸡啄食的。据黄喜崇介绍，七彩山鸡毕竟野性十足且爱干净，抗病力也比家鸡强得多，吃得少且易养，摄入量是家鸡的1/3，小时喂鸡料，大一些吃的是糠、饲料草和红薯藤，还吃虫蚁，实现鸡果共生。山鸡养120天即可出栏，公山鸡能长至1.1～1.2斤，项山鸡0.6公斤，公的和项的都是按只卖，目前每只能卖一百多元，每只的养殖成本大约是40元，经济效益可观。山鸡的肉结实、甘甜、无油脂，是理想的保健、减肥食品。七彩山鸡抗病力强，他们露天栖息，不怕风吹雨打，不像家鸡那样需要避雨和栖息的场所。
据王庆民介绍，七彩山鸡俗称野鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡。七彩山鸡是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”，被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。公山鸡的头和颈的羽毛为淡蓝色至绿色，颈上有明显的白环，胸部中央的羽毛呈紫红色，两侧为淡蓝色，背腰部均为浅银灰而带绿色，腹侧为淡黄色并带有黑色的斑纹，尾羽较长呈橄榄黄色，并具有黑色横斑，中央4对尾羽呈红紫色，两侧尾羽浅橄榄色，具褐色斑点，翼上覆羽浅灰色，边缘白色。母山鸡羽色不如雄鸡艳丽，体形较公山鸡小，头顶上有黑色和棕色的斑纹，后颈羽基栗色，近边缘为黑色，喉部略带白色，胸部和背部羽颜色较杂，羽片中央有黑棕色斑点。腹羽淡棕色。尾羽是黑色和浅黄色的呈虫迹状的条纹。七彩山鸡孵化要一定的技巧和技术。孵化温度太高和太低都不行，刚开始时黄喜崇不掌握孵化各阶段的适宜温度，孵化出壳率和成活率只有40%，后来向县级畜牧部门的技术人员请教，现在出壳率和成活率达80%。黄喜崇说，山鸡的产蛋期在3—8月，产蛋后要及时捡起，否则会被太阳晒和雨水淋坏。一个月龄的山鸡要注意白痢病和球虫病，七彩山鸡一个月后它们基本不会得病，任其自由生长。
黄喜崇和黄意寿的两个山鸡养殖场都减灾屋后山，看到有生人来，山鸡采食过程中就会不时地抬头张望，观察四周动静。黄喜崇说，山鸡一旦听到响声或受到惊吓，就会乱飞乱撞，常碰得头破血流，所以，山鸡养殖场要求保持环境安静，防止惊群。
瑞翔七彩山鸡养殖合作社如今孵出了3000多只小山鸡，黄喜崇和黄意寿虽然扩大了养殖场，但养不了那么多。目前，已有3个农户入社开始养殖七彩山鸡，他们相信七彩山鸡养殖会成为当地的一个产业。
