肉鸽是野生鸽子经人类长期驯化选育家鸽的一种，其肉质鲜嫩、营养丰富，是老少皆宜的滋补佳品，深受广大消费者的喜爱，肉鸽市场也常常供不应求，养殖肉鸽可以说是现下比较好的投资项目，养殖肉鸽我们可以先从认识肉鸽开始。
一、肉鸽的外形
肉鸽的形体优美，分别由头、颈、胸、背、翼、尾、脚等部分组成，整体呈流线形。鸽子的头部圆额宽，最前端是喙；肉鸽的颈部较长且相对灵活，可自由转动方便其采食、梳理羽毛等；鸽子的胸部肌肉发达，有些肉鸽品种的胸部宽广；肉鸽的脚步强大，胫部和趾部均被角质鳞片所覆盖。
二、内部机构
肉鸽的内部大体上可分为：骨骼系统、循环系统、神经系统及消化系统等。肉鸽的骨骼相对较轻，但却十分坚固。其中肉鸽的胸骨较为发达；肉鸽的循环系统大体上可分为2大类，其中淋巴循环系统中的淋巴结产生的淋巴细胞，吞噬细菌，可以说是鸽体重要的防御组织。
