七星鱼，学名月鳢。属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。俗称山花鱼、山斑鱼、点秤鱼、秤星鱼、星光鱼、星鱼、张公鱼。月鳢是我国常见的鳢科鱼中体型最小的鱼类。月鳢含有较高的蛋白质，肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值及药用价值，被视为高档保健营养食品而走俏市场。那七星鱼有何营养价值呢？现在就为大家介绍一下，七星鱼的养殖和鱼病预防，及七星鱼的做法。
七星鱼有何营养价值呢？
七星鱼味甘、性平，具有慈补、祛风湿、壮筋骨、治湿痒、养阴补血、补肾壮阳、祛瘀生新、收敛和促进伤口愈合之功效。
1、养血滋阴，益气强身。
七星鱼除了包含其他鱼类的营养成分以外，还含有丰富的氨基酸，其中必要的氨基酸达到7种，因此多吃七星鱼可以起到养血滋阴，益气强身的作用。加上蛋白质含量高，对人体所需营养很有帮助。
2、通乳生乳。
七星鱼具有补血补气的功效，能够促进身体的康复，加上其含有丰富的高蛋白质，因此对于产后产妇乳汁过少能够起到很好的通乳生乳的功效，也就是常说的催奶作用。
3、补心通脉去热补精。
七星鱼还能起到补心的作用，对于心脏不好的老年人来说，多吃七星鱼的作用是很大的。同时能够去燥热。
4、美容养颜。
七星鱼中的脂肪低，蛋白高，加之氨基酸成份高。所以常吃七星鱼可以起到美容养颜的功效，女性朋友就要多吃七星鱼。
七星鱼的营养价值是很丰富的，不然价格上也不会比其他的鱼类高。喜欢吃鱼的朋友可以多吃七星鱼来养身体，一般而言，七星鱼一般人群都可以食用。
七星鱼养殖技术
1、鱼池建造：鱼池宜选在水源足、水质好、排灌方便的地方。池塘、水泥池、坑函、稻田、藕田、网箱等均可养殖，但以池塘为佳。由于七星鱼喜暗怕光，池底应放瓦管或竹筒供鱼栖息。进排水口要有拦鱼投施，池基要用高50厘米以上的聚乙烯网片围住，以防敌害侵入或鱼逃走。
2、苗种放养：放养的七星鱼鱼苗要求无病无伤、体质健壮、规格整齐。体长有5厘米以下的鱼苗，先放于面积在10平方米以下，水深20～50厘米的水泥池中培育，每平方米可放体长2厘米的鱼苗2000～50O0尾。当鱼苗长至体长5厘米以上规格时，可转人大池养殖，每平方米放养20～50尾，高的可达100尾。
3、饲料选择：七星鱼是典型的肉食性鱼类，喜吃动物性饲料，鱼苗阶段(体长在4厘米以下)以投喂水蚤、丰年虫、水蚯蚓为主，也可投喂肉糜、蛋黄等。随着鱼的长大食性也发生改变，动植物饲料都能吃，但仍偏爱动物性饲料。动物性饲料包括蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫、螺蚌肉、蚕蛹、鱼虾、畜离肉及内脏等。在动物性饲料缺乏时，也吃植物性饲料，如玉米粉、花生麦粉、豆渣、米饭、面条等。
4、饲养投喂：七星鱼鱼苗种阶段投喂粉状配合饲料(最好是经过微粉碎机粉碎粘性强的饲料)，要求粗蛋白含量在40～45%，待长至10厘米后转喂成形的颗粒饲料，粗蛋白含量为38～42%。无论投喂何种饲料都要做到定时、定量、定质、定位喂鱼，并在池中设置食台。日投饲量要根据水温、天气变化和鱼的摄食情况来确定，一般为鱼体重的3～10%，每天喂2次，上午8～9时一次，下午6时左右一次。饲料投喂要适量，以鱼吃饱为准，防止剩余饲料污染水质。
5、水质管理：在养殖期间要保持水质清洁，定期换注新水，每次换水量最多占池水的一半，并及时排掉污物、残渣。池中要种植水葫芦，约占水面的二分之一，同时用竹杆、木条或绳子将水葫芦固定在一定位置。高温季节，池水要适当加深。水泥池面最好搭置凉棚或用黑色的遮阴网片遮荫。
七星鱼的繁殖技术
七星鱼初次性成熟年龄为2冬龄，人工养殖的鱼类为1冬龄，相对怀卵量为500粒左右，生殖期为4～6月，5～7月份为产卵盛期，繁殖水温为18～28℃。一年多次产卵，卵黄内有油球，浮性卵。精巢紧贴鳔的腹面两侧，棕黄色繁殖季节。雌、雄亲鱼相互追逐发情，雌鱼排卵，雄鱼射精在卵上，卵聚集成块浮在水面。亲鱼有护卵的本能，直至孵出幼苗。初出膜的鱼苗腹部向上，孵出后第4天能结群游泳，第25天其形态、生活习性与成鱼相同。
七星鱼的鱼病预防
1、清池消毒：先把鱼池淤泥清出，在鱼种人池前7～8天，每亩池塘用190～120公斤生石灰消毒，或者在进池前4～5天，每立方米水体用漂白粉10～15克消毒。
2、鱼体消毒：在鱼种放养时必须先进行消毒。可用3%的食盐水浸浴3～5分钟或15～20ppm的高锰酸钾浸浴15～20分钟。浸浴时间应视鱼的忍耐程度灵活掌握。
3、工具消毒：方法是在阳光下曝晒一天，也可用药物消毒，如用50ppm的高锰酸钾或200ppm的漂白粉或生石灰浸泡5分钟后再使用。
4、饲料消毒“投喂的鲜活饲料先冲洗干净，再用50ppM的高锰酸钾或100～200ppm的漂白粉浸泡消毒5分钟，或以20～200ppm二氧化氯溶液浸泡10～20分钟，或以0.01～0.1ppm二氧化氯溶液养殖饲料生物8个小时到3天后再喂鱼。
5、食场消毒：在鱼病流行季节，每7～15天，在鱼吃食后，用250克漂白粉或1000克生石灰加适量水溶化后泼在食场附近。
6、水质管理：在养殖过程中，要经常观察水质，及时充换水，或实行微流水，保持水质良好，防止水质恶化。
7、药物预防：在鱼病多发季节，采用药物泼洒和投喂药饵的方式，内外兼防，以控制鱼病的发生。每月泼1～2次二氧化氯或生石灰或强氯精或漂白粉或硫酸铜和硫酸亚铁合剂，杀菌药与杀虫药交替使用，在泼洒药物的同时投喂药饵，药饵一般用抗生素类、磺胺类、呋喃类药物与饲料拌匀后投喂，连喂3～7天。
8、避免损伤：鱼体损伤容易感染疾病，所以在起捕、运输和转池过程中，严格操作程序，细致谨慎，尽量避免损伤鱼体以防病菌感染。
清蒸七星鱼的做法
1、整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。
2、少许葱白切丝备用。
3、将葱切段，姜切片备用
4、将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。
5、将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。
6、将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。
生煎七星鱼块的做法
第一步，将鱼块在铁板上煎到七分熟。
第二步，撒上椒盐香料。
第三步，用锡箔纸包裹，浇上秘制味汁。
第四步，密封后再煎两分钟左右，又香又嫩的生煎鱼块即可摆盘品尝。
以上都是关于七星鱼有何营养价值和养殖的介绍。
