水是万物生命之源，地球上一切生命活动都离不开水，泌乳奶牛更是如此。水占奶牛体重的65%左右，牛奶中含水量达85%以上。一头日产奶50千克的奶牛，日需水量50～70千克。饮水足的奶牛被毛光亮，精神饱满且产奶量高。实验表明，科学合理的饮水对奶牛的生命活动、产奶性能均具有重要作用。因此，必须重视奶牛泌乳期间的科学饮水问题，具体做法是：
足量科学供水有条件的养牛场（户）可在牛舍内安装自动饮水器，让牛随时饮水。也可每天定时供水，一般每天3～4次，夏季每天5～6次。运动场内要设有水槽，保证有新鲜清洁的饮水供给。总之，无论采取什么方式供水，都必须保证奶牛饮水充足。尤其是高产奶牛夏季更不能缺水。同时，要注意科学饮水，其具体做法是：
1.夏季：应给奶牛饮凉水，或在饮水中添加一些抗热应激的药物，如小苏打、Vc等，增加饮水器具，保证充足的饮水，增加饮水次数和饮水时间，或在高温天气给奶牛饮凉绿豆汤，以减缓奶牛的热应激，提高奶牛的产奶量。
2.冬季：应给奶牛饮温水，水温不低于10℃～12℃，严禁给奶牛饮冰水、雪水。实践证明，冬季将部分精料用开水冲调成稀粥给奶牛饮用，可明显提高产奶量。
3.产后的奶牛，应及时喂饮温热的红糖麸皮水。其配方是：10千克水中加1.0千克麸皮、60克食盐、1～2千克红糖、1.0千克益母草或益母草膏，以补充奶牛体内流失的水分，维护奶牛的健康，防止奶牛产后便秘。另外，产后的奶牛应及时喂饮一定量羊水，这样有利于奶牛胎衣顺利排出。
保确饮水卫生
1.水源不受污染。奶牛场的水源应避开农药厂、化工厂、屠宰场等。水源最好是自来水。无自来水，可选井水、河水为水源。选用河水时，需对水进行沉淀、消毒后方可饮喂。一般每立方米水加6～10克漂白粉或0.2克百毒杀处理；选井水时，最好是深井水，水井应加盖密封，防止污物、污水进入。放牧的奶牛最好不饮沟洼地的积水、雨水等。
2.水质要符合要求。一般符合要求的饮水水质，每升水中大肠杆菌数不超过10个，PH值在7.0～8.5，水的硬度在10～20度等。为确保水质良好，应经常对饮水进行监测。硬度过大的水一般可采取饮凉开水的方法降低其硬度。高氟地区，可在饮水中加入硫酸铝、氢氧化镁以降低氟含量。
3.保证饮水器具卫生。饮水器具应保持清洁卫生，每天冲刷，定期消毒。尤其夏季更应注意保持清洁卫生，防止微生物滋生，水质变坏。另外，运动场上的水槽卫生情况也不能忽视，也要每天进行冲洗，定期消毒。
