甲鱼蛋，是雌性甲鱼产下的卵，又称“鳖蛋”。千年王八万年龟，因甲鱼被叫做“王八”，所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”，有人喜欢称它为“王八蛋”，带有一些风趣的称呼。甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍。下面跟养殖资料网一起来看看甲鱼蛋的介绍吧！
甲鱼蛋简介
母鳖下的蛋，分为受精蛋和无受精的，甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，人们去挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会破，田鼠、老鼠是甲鱼蛋的克星，它们通过嗅觉很容易闻到甲鱼蛋的气味。
受精的区别
甲鱼蛋是否受精，大致看孵化24小时以后，受精蛋会形成白色圆点，并且随着时间的推移，白色圆点会慢慢变大，并且蛋内的甲鱼胚胎也会发育，颜色由白色变成红色，后期变成黑色。
形状特征
中华鳖中华鳖蛋体形很小，比鹌鹑蛋还小一点，大的直径只有2厘米左右，每年母鳖初次下的蛋(头窝蛋)比较大，平均达6-7克重，随着时间的推移，产下的蛋会越来越小，从平均5克多到平均4克多。因为蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。
甲鱼蛋的辨别
甲鱼蛋是非常容易辨别的，除了受挤压的异形蛋以外，一律都是正圆形的。大小差不多的还有蛇蛋、乌龟蛋等，是长椭圆形的，有的像橄榄，有的像冬瓜，甚至有的像胶囊;至于鸟类的蛋，跟禽蛋类似，比如我们常见的鸡蛋，一头较圆，另一头较尖，所以，鳖蛋是一眼就能辨别出来的。
营养成分
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍， 对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、高钙、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
保健功效
甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。
食疗作用
1：甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2：甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
3：甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”。
4：食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
5：滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
区别好坏
好鳖出好蛋，坏鳖出坏蛋：
1：看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳;
2：看外表，晶莹剔透，淡黄色(白里透红)为佳(也有些蛋壳厚的显白);
3：看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳;
4：看蛋内，蛋黄和蛋清色泽自然，弹性、粘性好为佳;
5：看口味，吃起来较香、较无腥味为佳;
食用人群
甲鱼、甲鱼蛋同属药引、药膳，滋阴不上火，尤其是夏季的进补佳品，大家可放心食用，大小男女老少皆宜;甲鱼跟甲鱼蛋的保健功效比较接近，但营养成分也有所不同，甲鱼孕妇不宜食用，但甲鱼蛋没有权威数据阐明孕妇不能食用，如要食用可适量吃点。
