旧院黑鸡是因为主要产于万源市旧院镇而得名，特征为五黑一绿，毛、皮、肉、内脏黑，蛋壳绿，营养丰富，富含对人体有益的卵磷脂，被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。
一、鸡舍建造
旧院黑鸡的鸡舍建造在通风向阳处，鸡舍前后可每隔3米开一个70*120厘米采光透风窗，室内可在一侧置放栖架，饮水器、料槽等距离分布于舍内，同时在向阳面的一边开一个高160厘米、宽70厘米小门，门外设置铺有沙子的运动场。一般的普通鸡舍均适合于饲养绿壳黑鸡，鸡舍也可因地制宜用闲房或搭置简易棚舍。
二、孵化
种蛋应选择每枚40克以上，采用人工孵化，少量养殖请孵化厂代孵，大量养殖购孵化机自孵。孵化技术要点：①温度和湿度：分批入蛋宜采用恒温孵化，每批蛋要求交叉间隔放置，入孵种蛋要注意大头向上放在蛋盘上，孵化第1天-18天，孵化机内(蛋面温度)以冷天37.8℃为宜，夏天37.5℃为宜，孵化至第19天转入出雏机，种蛋注意放平，机内温度冷天37.2℃为宜，夏天37℃为宜。相对湿度第1天-18天为60%，第19天-21天为70%。②翻蛋：每两翻蛋一次，角度90度。③出雏：一般孵至第20天开始出壳，21天基本出雏完毕。④消毒：种蛋产后半和入孵前必须消毒一次，出雏完毕，做好清洗消毒一次，常用福尔马林熏蒸法或百毒杀等喷雾消毒。
三、营养与饲养
旧院黑鸡的营养要求如下：雏鸡日粮粗蛋白20%，代谢能2850大卡/公斤，青年鸡粗蛋白15%，代谢能2750大卡/公斤，种鸡粗蛋白17%，代谢能2800大卡/公斤。出壳30天内一般为育雏期，育雏期内关键是保温，保温方法和其他鸡一样，常用一般电热保温伞加地下烟道，少量养殖用红外线灯保温，出壳3天内在33℃左右，以后每周2℃，其原则以雏鸡均匀分布在热源周围。先饮水后开食，全日饲喂全价雏鸡料，每日喂料4次-6次，育雏期内还要注意通风透气，密度一般10日龄每平方米养40只-50只，20日龄30只，30日龄20只，20周龄后每平方米养10只左右。30周龄后采用定量喂料，防止早熟与过肥，20周龄母鸡体重一般控制为1.16公斤左右，公鸡体重为2.01公斤左右，种鸡每群可养100只-200只，种鸡除限制饲养外，有条件的还要限制光照，8周后开始改为黑鸡舍，每日光照8。
产蛋光照的要求是至20周龄开产前光照每日达16，产蛋高峰达16-17.5。20周龄将青年鸡料改换成全价产蛋种鸡料，在饮水中加入水溶性多维素等，农户养殖可喂一些青菜或青草，一般用量约占总饲料20%左右，但不混入干料中饲喂。产蛋鸡饲料消耗为每日每只85克左右，注意经常添喂中粗沙粒，用量每1000只鸡喂6公斤-7公斤。种鸡舍可设置产蛋箱，采用木板做成长方形产蛋池，放上细沙，保持环境宁静和干燥。
四、疾病防治
旧院黑鸡的疾病预防贯穿于整个饲养过程中，出壳苗鸡要注射鸡马立克氏疫苗，雏鸡在1日龄-5日龄、12日龄-14日龄、病多管理差的35日龄-37日龄各投药一次，每次3天-5天，预防沙门氏菌、大肠杆菌等细菌性疾病，药物为恩诺沙星，用10%溶液100毫升溶于100公斤水中让鸡饮半天，或按每公斤体重用10毫克。另外用泰诺菌素、强力霉素等药物预防霉形体、支原体等呼吸道疾病。经常用百毒杀等消毒药水消毒。
在3周龄前后注意预防球虫病。7日龄-10日龄进行鸡新城疫Ⅱ系苗滴鼻或饮水，同时接种鸡痘疫苗，12日龄-14日龄，首免鸡法氏囊疫苗饮水，首免二周后再加强一次。种鸡要做好鸡新城疫、法氏囊、传染性支气管炎及减蛋综合症等灭活油苗接种预防工作，具体根据当地家鸡免疫程序来制定。
