挑选奶牛时采用的“四看一试法”是一种全面而细致的方法，它涵盖了奶牛体型、皮毛、乳房、乳头以及试喂等多个方面，以下是具体的解释：
一、看体型
优质奶牛的体型应高大、舒展，具有乳用牛的典型特征。具体来说：
体高应在1.4至1.5米之间，体长和体重也需达到相应标准。
头颈清秀，眼睛有神，显示出良好的精神状态。
蹄部应大而坚实，内外蹄紧密对称，后肢侧看呈镰刀状弯曲，这有助于奶牛稳定站立和行走。
尻部要求长宽平或微倾斜，表示后躯发达。
腰角高、背腰平直、腹大宽深且不下垂，这些特征都表明奶牛的内部器官发育良好，具备高产的潜力。
二、看皮毛
奶牛的皮毛也是判断其品质的重要依据：
我国北方多养的中国荷斯坦奶牛，其皮毛特征为黑白花色，花片分明。
被毛细短致密，有自然光泽，皮肤柔软且富有弹性。
可以用“拔毛看根”或用手摩擦皮肤的方法来判断皮毛的健康状况。
三、看乳房
乳房是奶牛最重要的器官之一，直接关系到产奶量的高低：
乳房应细致、呈浴盆状，静脉明显。
乳房深度适中，前乳房附着紧凑，后乳房高且悬韧带支撑有力。
乳房容积要大，四个乳区发育匀称，前伸后延不下垂。
挤奶前乳房饱满，挤奶后明显缩小且柔软，形成许多皱褶，这种乳房被称为“腺质乳房”，产奶量高。
四、看乳头
乳头是奶牛产奶的直接出口，其质量同样重要：
乳头应长5至8厘米，垂直成柱形，间距匀称。
四个乳区分布均匀，无副乳头。
购买干奶期奶牛时，需用手柔和仔细地触摸四个乳区和乳头，检查是否有硬块、硬节或乳头坚实等异常情况。
五、试喂
试喂是判断奶牛健康状况和适应性的重要手段：
通过试草、试料来了解当地饲草料的构成和奶牛的采食情况。
观察奶牛是否挑食以及采食后的精神状态和粪便情况。
这有助于判断奶牛是否适合当地饲养条件以及是否具备高产的潜力。
综上所述，挑选奶牛时应细致、认真、全面地观察奶牛的各个部位，并结合试喂情况来综合判断。只有确保奶牛具备上述优良特征，才能购买到满意的奶牛。
