关于鳝池中是否可以引用自来水的问题，首先应看自来水是从什么地方抽取的，其次是看自来水的加工和净化方法。如从自然河水中直接抽水输送到千家万户的自来水，这样的水是可以用作养殖黄鳝的。但是，有些经过了药物净化处理或取之于深层地下的自来水，用于养殖黄鳝时，将会出现下列三个问题：
酸碱度问题
取之于地下的自来水，其pH很高，长期引用，会导致黄鳝患慢性碱中毒症。表现症状为黄鳝嘴乌出血，黏液脱落，肛门红肿，体色呈贫血状。
药物残留问题
长期引用经过漂白粉、强氯精等化学消毒药物处理的自来水养殖黄鳝，会造成鳝池内或网箱中含氯残留过高，导致黄鳝中后期患积累性中毒症。其症状主要表现为黄鳝肝脏损害，死后肠壁上有明显的乌血带。
温差问题
无论是取之于地下的自来水，还是取之于江河湖泊的经过净化处理过的自来水，引用时都存在着很大的温差问题。有时自来水的温度与鳝池或网箱内水体的温度相差达8℃以上。特别是在冷空气南下或天气突变时，鳝池与自来水之间的水温差，表现得特别明显。鳝池或网箱内若出现引水温差超过±3℃时，黄鳝就会发病，严重时还会导致养殖黄鳝彻底失败。
正确引用自来水养殖黄鳝的方法
修建一个较大的蓄水池(水泥蓄水池，应脱碱后方可使用)，将自来水放入蓄水池内暴晒5～7天后使用。
