水果保鲜是为了保留更多营养，而人们的生命保鲜则是为了延缓衰老。渴望健康与长寿是每个人的追求。衰老给人们带来许多身体和心理上的变化， 在年老是除了缺乏年轻时的活力外，各种病症也伴随抗体衰老悄然而至，如冠心病、高血压以及癌症。衰老还引起精神抑郁等心理异常。不仅如此，衰老引起的疾病反过来又会加速人体衰老的过程。
衰老可以控制，早在两千多年前，秦始皇听说东海有一种长生不老药。于是不惜重金派大批人马去东海寻找。现代科学研究证实，他要找的长生不老药。其实就是能消肿治瘿瘤、结核、清痰补气、延年益寿的藻类海菜。而海洋科学家的研究进一步证实，海参就是以藻类海菜为主要的食料的，体内保留了大量藻类精华。同时又有资料记载，秦始皇曾用海参进补养生。
海参含有50多种对人体生理活动有益的天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。因为它可以明显的降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，SOD酸梅的活力起到了延年衰老的目的。海参所含十八种氨基酸中，精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料，对瓶体损伤后的修复有特效。另外，硒、锌、锗、磷、铜、硅、钼、锰、牛磺酸等都对人体延年衰老独特的功能。
因此，海参又称为“长寿之神”。
海参的成分与功效
一、海参的成分
刺参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，刺参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
二、海参的功效
1、延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
2、对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。
3、手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
4、使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。
5、对Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。
6、预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。
7、具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。
8、抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌细胞生长的作用。
9、促进性激素分泌能力、提高性功能、从而起到延缓衰老作用。
10、有清洗脑血管的作用、对心脑血管的硬化及炎症有所改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
