禽蛋协会会长钱明伙透露，“最近两天，江苏、安徽、东北鸡蛋的产地收购价每公斤上涨0.4元至0.6元，和上个月价格最低时相比，产地收购价已涨价0.55元，鸡蛋收购价涨幅已接近20%。
在仙林苑农贸市场、察院前等市区农贸市场，记者看到洋鸡蛋零售价在每公斤9元-10元，“丝瓜茄子都要五六元一斤，吃什么还有比吃洋鸡蛋便宜？”在菜场一圈兜下来，发现鸡蛋与肉类和蔬菜价格相比，确实更便宜。
虽然鸡蛋的收购价涨了，但在鸡蛋零售终端尚未表现出来，杭城鸡蛋价格继续保持在每公斤10元大关内。便宜的蛋价也让食堂里“蛋菜”明显多了起来。“原来食堂里只有香肠蒸蛋、苦瓜炒蛋、番茄炒蛋，最近又增加了一道萝卜干炒蛋，面对一堆鸡蛋菜，还真不知道怎么挑选呢。”某国企员工张女士对记者说。
便宜蛋事出有因，受饲料和存栏率影响
据了解，近年来草鸡的养殖数量相对稳定，，其产蛋数和零售价也未出现大起大落，但目前洋鸡蛋已经明显供大于求。有批发商分析，去年中秋前后，洋鸡蛋的售价达到近年来的制高点，高价洋鸡蛋诱惑很多养殖户扩大养殖规模，导致今年洋鸡蛋供应量猛增。今年鸡蛋确实便宜，10元一公斤的价格好像近年来都没有过。采访中，不少市民在感慨今年便宜蛋的同时，也好奇“为什么猪肉在涨，蔬菜在涨，就蛋价在跌。”
杭州禽蛋协会钱会长分析，近两年来，由于玉米、豆粕、鱼粉等主要饲料价格大幅度下跌，加上去冬今春补栏积极性高涨，导致目前在产蛋鸡存栏增加，随着产蛋量提升，今年上半年的供给压力不断凸显。
统计数据显示，2016年1月全国蛋鸡总存栏为14.49亿只，较2015年12月增加1.08%，同比增加8.4%。其中，在产蛋鸡存栏为11.98亿只，较2015年12月增加1.3%，比去年同期增加13.12%。持续增加的蛋鸡数量，让今年市场出现了便宜蛋。
预计今年蛋价高峰将在8月底出现
“这两日鸡蛋产地收购价的提升，也暗示着低价蛋将迎来一个转机，蛋价回升指日可待。”钱明伙会长告诉记者。
他透露，整个6月份鸡蛋收购价都在3元以下，最低时只有2.7元，已低于3.2元左右的成本价。鸡蛋价已跌无可跌，涨价是必然。
记者了解到，暴雨洪涝天气增多，将在一定程度上影响鸡蛋运输，使主产区走货更加缓慢，而此时天气炎热，产蛋率降低，市场价格将再度上扬。钱明伙会长估计，随着后期蛋价的慢慢上扬，今年蛋价高峰预计将在8月25日-9月10日之间出现。
