小鹧鸪在夏秋两季，养到6周龄后，外界温度与室内温度较高，就可脱温，但冬春两季，外界温度低，室内的自然温度达不到24℃，仍需人工保温。中鹧鸪，也称育成鹧鸪或后备鹧鸪，是指90日龄至产蛋前、育成后准备作种用的鹧鸪。雏鹧鸪在育雏室养到90日龄后，便转入中鹧鸪舍饲养，这时期，鹧鸪的特点是羽毛已丰满，有飞翔能力，很活泼好动，食欲旺盛，生长发育较快，有抗寒能力。
1．结合转群进行选择
鹧鸪在13周龄后，要进行人工选择，并按1雄2雌的比例搭配，将好的种苗留下作种用，不好的或多余的雄、雌鹧鸪，作肉用鹧鸪处理。育成鹧鸪要求达到以下标准：
(1)姿态正常
鹧鸪站立时要求身体平衡，肩自然向尾部倾斜，斜度为45度。凡是肩低、背拱、尾部过低者，均应淘汰。
(2)体态适中
步伐自由，行动灵活，体重适当。如步伐摇摆，有跛行，体重过轻者，应淘汰。
(3)体形标准
眼睛圆大有神，喙短宽且稍弯曲，长短适中，颈与头匀称，背要平宽，胸宽，背部和胸部平行。喙狭长是寡产鹧鸪，不宜留种。
(4)脚健壮，并附有肌肉 胫部硬直无毛，长短适中，一般胫长为5;9厘米。脚趾齐全正常。脚趾弯曲，无脚趾或多脚趾的(正常有4只脚趾，多于4只或少于4只属不正常)不留种。
2．舍饲
饲养舍的玻璃窗及门户，都必须附加铁丝网，并有围栏和有围网遮护的运动场，使鹧鸪既可在舍内安静吃食和睡眠，又能飞翔活动和获得自然光照，接受适宜需要的阳光照射，吸收新鲜空气，加大运动量，是育成高产鹧鸪的重要措施。育成期的鹧鸪，还未到性成熟，可以雄雌合群混养，平地散养，也可以离地网养。平地养比网上养成本低，较经济，但在预防疾病方面，不如网上养。平地养最好室内垫上垫草，垫草要干净、新鲜，清洁卫生工作和育雏期相同。
(1)及时调整饲养密度，强弱分群 饲养密度不宜过大，过大会影响中鹧鸪正常活动和生长，甚至发生互啄、互斗，造成损伤，乃至死亡。饲养密度视鹧鸪的周龄而定，5;10周龄，每平方米约养30只；10周龄后，每平方米平均养15只。强、弱鹧鸪分群饲养，否则造成发育不一致，个体差异大。
(2)定期抽检体重，适当饲喂 每2周按5％;10％随机抽样进行称重并做好记录，以便了解全群生长情况，发现1;2只明显消瘦，应注意全群鹧鸪的检查，将患鹧鸪全部集中进行治疗。同时防止过肥影响产蛋性能。中鹧鸪期饲喂量为：每天每只喂料30;50克，每天喂料3次。
(3)修喙
飞喙要及时用尖刀修正，若任其生长，极易碰伤，发生裂喙或脱喙。
(4)捉鹧鸪
抓鹧鸪最好是在晚间熄灯后进行，用手电筒寻找要抓的鹧鸪。白天抓鹧鸪，会使全群鹧鸪飞窜，应激太大。
(5)光照
中鹧鸪期，每天进行低强度光照14小时，亮度按每平方米1;0．5瓦灯泡，白天利用自然光照，不足的光照加人工光照。
(6)免疫程序
1周龄用鸡新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，10周龄肌注鸡新城疫I系苗。产蛋前再次肌注I系苗或油乳剂灭活苗。1;3周龄，主要防球虫病及呼吸道病，3周龄后主要防沙门氏杆菌病及盲肠肝炎(黑头病)。
3．牧饲
在猎区，鹧鸪以牧养为主，为防止野兽侵袭，给鹧鸪设有隐蔽地，一般用多刺玫瑰、西洋红杉、灰山茱萸、接骨木、高地灌木蔓越橘、忍冬、野樱桃、史跨木等构筑围篱，不需要铁丝，也不要做支架。放牧饲养的鹧鸪，一般是90日龄后的中鹧鸪。每亩灌木林牧地约牧养100;200只。由于鹧鸪群集性好，在牧区内，要固定饲喂地点，在未放牧前进行一定范围小区围网调教饲喂，使其认识饲喂地点或饲喂信号后再行放牧。在牧区尽量不要干扰或惊动鹧鸪群。鹧鸪是中等体型的鸟类，长的较圆胖丰满，易被游猎者猎获，用于烧烤，风味特佳，是当今世界狩猎协会最重视发展的鸟类。在半干旱、开阔、多石而不缺水的乡间，最适宜牧饲鹧鸪。鹧鸪善飞，但飞得不高。夏天一般集在水源附近，其他季节四处可见，捕捉时爱往山上逃窜。喜在旷地与岩石间群居栖息，每群约10;14只不等，春天成对的分开到靠近岩石或灌木林边洼地交配产蛋，产蛋后雄鹧鸪立即离开，另行组成雄鹧鸪群，雌鹧鸪负责孵化，21;22天后，雄鹧鸪又返回，共同照顾幼鹧鸪。但人工牧养，应供给部分配合料。
