南美蓝对虾(penaeusstylirostris。)原产于拉丁美洲的太平洋沿岸,是西半球第二大养殖虾,占西半球对虾养殖的1/3。南美蓝对虾属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、滨对虾亚属。为广盐性,热带虾种。南美蓝对虾主要分布于墨西哥太平洋沿岸,原产地可全年养殖,属于开放式纳精囊类对虾,其生长速度快。蓝对虾的成虾略呈蓝色,虾肉鲜美,生长快,抗病害能力强,出肉率高。南美蓝对虾在美洲的养殖一直以粗养和与白对虾混养为主。90年代后,随育苗技术的完善及SPF种虾的获得,人工养殖逐渐得到推广。
南美蓝对虾虽然在对养殖环境的适应能力上远不如南美白对虾,但是对一系列病毒性虾病有较强的抵抗能力,适宜在我国试验后推广养殖。