1 苗种选择问题
(1)规格整齐、大小适宜：以体长5cm的苗种为宜。实践证明3cm的鱼苗仍属不稳定阶段，入池后会出现大量死亡现象．而5cm的鱼苗入池后基本稳定：
(2)体色正常。需选体色一致，花纹清晰．接近野生苗种，杜绝白化或黑化个体。
(3)体形标准。要选择长宽适中，呈椭圆形为好．对那些体形太宽太短的或畸形苗种不要选用：
(4)活泼健壮。苗种生产过程良好。
(6)水温适宜。一般春季搬苗以12—15℃为宜。秋季搬苗时15—18℃为宜．而且要求两地水温尽量基本一致。
2苗种运输问题
(1)要带水捞苗，认真仔细，尽量避免机械损伤。
(2)装苗尽量采用弹性好的帆布筒(尽量不用硬质的塑料桶)，桶内加一薄塑料袋做内衬．以减轻鱼体的相互碰撞和磨擦。
(3)要充气增氧、防止浮头。
(4)要控制温度，使甲、乙两地水温差尽量不大干3℃：(运输途中可用冰块降低水温)。
(5)5cm的鱼苗以不超过2000尾/平方米为宜。
(6)要药浴。为了防止在捞苗和运苗途中鱼苗因机械损伤而导致死亡，一般使用10×10-6的土霉素进行药浴。或放苗后用l00×l0-6的福尔马林药浴1h。若能喂食1～2d0.3×10-6土霉素药饵就更好了。
3放苗密度问题
对设计合理、配套齐全的圆形鱼池(d＝6m)来讲，一般最初放苗密度可按5kg／m2的载鱼量计算。体长5cm(体重1g左右)的鱼苗，单池放苗量可按下式计算(最大量)。28m2单池放苗量=28m2×5000kg/m2/10g=14000尾。
4苗种的分选问题
牙鲆属快速生鱼类，其生长速度很快。5cm的鱼苗在水温15℃的良好情况下．1个月平均体长可达到10cm，体重l0g左右；2个月平均体长可达15cm，体重较5cm的鱼苗可增加30倍；3个月平均体长可达20cm，体重增加到85—90倍。但在整个群体中，生长有快有慢，以体重而言有10一20倍之差。这样就会出现大鱼残杀小鱼的现象，所以在长到20cm以前必须进行4—5次的鱼苗分选工作。首次分选应在鱼苗入池1周内进行，可按大小或大中小3个档次分选。放苗密度仍应以分养鱼群5kg／m2的载鱼量确定为好，所以初次分苗密度可为500尾／m2；当鱼苗长到10cm时，分选密度可按60尾／m2来确定；最后定苗养成．鱼苗体长一般为20一25cm．养成载鱼量一般按15kg／m2来确定，则养成密度为20一30尾／m2。
5水交换问题
实践证明．当水中溶氧量低于4m1／L时，牙鲆的正常摄食就会受到影响。要求水中溶解氧不低于5ml/L为好。在水源、设施条件及管理水平等方面都比较理想的情况下，100g／尾的小型鱼，日水交换量有8—10个量程即可。随着鱼体的增长，其水交换量应逐渐调整到15—20个量程。低温季节为了节省燃料，水交换量可适当减小．但应不影响鱼的正常撮食为好。夏季高温水交换量能达到20个量程为好。
6饵料的供给问题
目前，应用的饵料种类，主要有鲜活饵料、人工配合饵料和冰冻鲜鱼虾类。这3种饲料比较而言，以鲜活饵料为最好，因为这种饵料的营养成分和各种微量元素都不会受到破坏，营养价值高，如同在自然条件下摄食一样。而冰冻的鱼虾就大不一样，它不仅鲜度受到影响，而且各种微量营养成分几乎全被破坏．所以必须人为地添加各种维生素和矿物质。
鲜活饵料很难满足大规模养鱼的随时需要．理想的配合饵料应该是根据鱼类生长的需要而配制的全价、可口对路的系列饵料．在水中应具有一定浮性和稳定性。要求配饵营养齐全。其块径要小于鱼的口径，以便于镊食。投饵量是根据鱼的摄食量计算出来的。而鱼的摄食量与鱼的大小、水温、溶氧及天气情况等因素有关。这里，仅就正常情况下牙鲆的日投喂量作粗浅探讨。
以标准的配合饵料为准(折鲜活饵料要乘3)，以经验数据即日投喂量应为鱼体增重量的3—3.5倍为日投饵量的计算依据。一般体长2cm以前的日投喂量为10～12％；3cm以前10～11%，4cm以前为9～10%；5cm为8～9％；6cm为7～8％；7～10cm为5～7％，10～15cm为4～5％;15～20cm为3～4％；20～25cm为3～3.5％；25～30cm为3％；30～35cm为2.5～3％。牙鲆达到35cm以后其日投饵量一般不再作大的调整。这里是对水温15—20℃的情况而言的。若水温低于8℃时．日投饵量控制在0.2—0.4%即可。投饵量合理与否，应以满足鱼类摄食需要的前提下而尽量不产生残饵为标准。
当发现鱼摄食不活跃，大量出现残饵时，首先检查摄饵量是否有误，饵料质量、水交换量、水温、溶氧、氨氮等方面是否出现问题，然后再观察鱼是否发生了疾病，以便及时对症下药。要做到边投饵、边观察，尽量把饵料投在鱼头上方(因为牙鲆的两只眼睛都集中在头部上侧)。日投饵次数应随鱼体增长而调整，一般5～10cm时为5次10～15cm为5次;15～20cm为3次；20cm以上一般早、晚各一次即可。
