有“江南第一名鱼”之称的松江鲈鱼，以其肉质鲜美营养丰富蜚声海内外。然而最近几十年受环境等因素的影响，松江鲈鱼几近绝迹，被国家列为二级保护动物。5月30日，记者从中国海洋大学了解到，由该校水产学院专家主持的山东省科技攻关课题“松江鲈鱼升值调控与余种繁 殖关键技术”日前取得突破性进展，科研人员已经成功繁殖出3万余尾松江鲈鱼鱼苗。其中一半数量的鱼苗将被重新放游，待野外种群增殖到达标数量后，这种名贵的鱼种可获批上市销售。
位列四大名鱼几近绝迹
说起鲈鱼，岛城市民多数会想起餐桌上常见的俗称“寨花”的海鲈。实际上，与黄河鲤鱼、松花江鳜鱼、兴凯湖白鱼并称我国四大名鱼的却是鲈鱼中的松江鲈鱼。古书中记载有“秋思莼鲈”的典故，其中“鲈”指的便是松江鲈鱼。松江鲈鱼身体为长纺锤形，肉质细白肥嫩，肉中无刺，味道极其鲜美。康熙路过松江吃了鲈鱼羹，赞不绝口，将其誉为“江南第一名鱼”。
据了解，目前，野生松江鲈鱼仅在我国的鸭绿江地区、山东文登地区以及上海松江地区有少量分布。最近几十年来，随着鲈鱼生长环境的污染，加之后来兴建的水利设施增多，影响了松江鲈鱼的洄游路线，享有盛名的松江鲈鱼几近绝迹。目前，松江鲈鱼为我国二级保护动物。
在文登收集到野生亲鱼
为更好地保护和增殖这种名贵鱼种，中国海洋大学水产学院的温海深教授等组成了课题攻关小组。
温教授介绍说，人工繁殖的第一步是收集筛选繁殖后代的松江鲈鱼亲鱼。2010年11月至2011年1月，课题组在文登地区水域共收集野生后备亲鱼645尾，并在当地水产公司进行饲养和生殖调控。
科研人员首先模拟自然条件的饲养方式，逐渐再配以鱼浆等饵料混合喂养，最后确定主要以掺有轮虫的混合饵料投喂。除了饵料，松江鲈鱼所需的特殊生长环境也对人工饲养的条件提出了高要求。
克服饲养的难题后，为了使这些亲鱼能尽量保持同步的成熟度，提高繁殖的效率，课题组分别通过调控光照、温度、盐度等条件，同时配以在生长水环境中加入外源激素的方式来调控亲鱼生殖器官的成熟度。经过培育筛选，645尾亲鱼中只有不足一半被用于增殖。13万粒鱼卵育苗3万尾。
2011年3月，课题组的主要研究经历都投入到关键的人工繁殖上。“由于自然繁殖的成功率较低，我们主要采用了人工受精分方式对松江鲈鱼进行了增殖。”温教授说，“取卵的过程也是自然产卵、人工催产等多钟方式相结合，最终共获得受精卵近13万粒。”
“这13万粒受精卵经过精心培育，共孵化处仔鱼7万余尾。”温教授说，经过科研人员50多天的苗种培育，共培育出体长近40毫米的松江鲈鱼鱼苗3万余尾，这些鱼苗各项生命体征正常，均为健康鱼苗。该课题组对亲鱼性腺发育规律进行了初步观察与研究，实时观测了胚胎发育进程和仔鱼发育状况。
一半鱼苗将放归大自然
“我们准备‘扔掉’一半的鱼苗。”当问及如何处理这些成功繁殖的鱼苗时，温教授说，由于野生环境中松江鲈鱼的存活量较低，课题组准备将人工繁殖的1.5万尾鱼苗重新放流，剩余的一万余尾鱼苗将继续用于人工繁殖的研究。“把这些鱼苗重新放归大自然，让它们适应野外的环境，补充物种数量，让这种宝贵的鱼类远离濒危。”
5月27日，青岛国家海洋科学研究中心组织专家对这一研究成果进行了现场验收，专家们肯定了研究项目取得的突破性进展。
一条二两重，市场售价400元
“明年将采用全人工培养的亲鱼进行人工繁殖，提高松江鲈鱼苗种的繁育数量和成功率。”温教授告诉记者，“待松江鲈鱼人工繁殖条件日臻成熟后，野外环境中的松江鲈鱼数量将得到显著提高。”
5月30日中午，记者来到台东南山市场，先后走访了近十家销售活鱼的商家，多数店家甚至连松江鲈鱼的名字都没听过。那么岛城市民什么时候可以品尝到松江鲈鱼？温教授说，松江鲈鱼属于国家二级保护动物，只有野外存活数量达标后，经国家审批通过才能销售，“照目前的进度来看，应该不会很久了。”
温教授还告诉记者，松江鲈鱼在南方部分地区已经少量上市了，但由于产量低成本高，价格高居不下。“据我了解，南方一斤松江鲈鱼卖到2000元左右。”温教授说，由于成熟的松江鲈鱼个体较小，每条最多不超过2两，这样换算下来，一条二两重的松江鲈鱼有400元。
