肉鸽养殖场应建在地势稍高、干燥平坦、阳光充足、水源保证、环境安静、交通便利的地方，远离其它畜禽养殖场，以防止疾病的交叉传播。
规模化肉鸽养殖场一般由核心种鸽舍、生产鸽舍、孵化室、青年鸽棚、库房、兽医室、办公科研区、生活区等构成，各个功能区之间科学合理布局，便于生产管理，利于疾病的生物安全技术防控。
在南方地区，一年四季气温比较温和，种鸽舍或生产鸽舍可以建成半开放式钢架结构厂房，呈东西走向，东西两面封闭，南北两面通透，寒冷天气利用活动篷布进行保暖，农户小规模养殖可以因地制宜，就地取材，利用闲置的民房、厂房改造，或搭建简易石棉瓦棚舍，只要满足鸽舍空气新鲜、光线充足、通风良好 、地面干燥、清洁安静的养殖条件也是可以的。
青年鸽棚是用于饲养2~6月龄青年种鸽，在南方一般搭建离地网状飞翔棚，地面和四周用铁丝网围成，即适合青年鸽的飞翔活动，又能获得充足的阳光和新鲜空气，利于肉鸽的生产发育。
