多宝鱼又被称为大菱鲆。在经历了2006年下半年的“多宝鱼事件”之后，近年来，山东的多宝鱼市场迎来了温暖的春天，不仅养殖走出低谷，行情也是持续看好，多宝鱼的消费市场也从几年前的广州、上海等一线城市扩展到二线城市，甚至新疆、西藏等地都有客户。
据市场经销商张老板介绍，近一两年来多宝鱼市场行情看好，市场价格也是有所上涨，今年6月底市场多宝鱼每公斤价格一般在60元左右，同比上涨20%；保鲜多宝鱼价格在30-40元，同比上涨16.7%。
据了解，造成目前多宝鱼价格上升的主要原因一是眼下正值禁渔期，明显扩大了养殖水产品的需求量，带动了多宝鱼等养殖品种价格的上涨；另一方面，北方饵料鱼价格上涨迅速，多宝鱼的养殖成本明显升高，养殖户的涨价意愿较为强烈。从近年来多宝鱼价格变动规律来看，全国大菱鲆价格变动趋势基本一致，也就是说：一般情况下，第一季度上涨，而第二季度波动在相对第一季度高的较高的价位上震荡，第三季度会缓慢回落，而第四季度随着市场需求的回暖，市场价格会再度小幅回升。据信息显示，近期多宝鱼市场价格的高位运行不仅受到消费需求拓展的拉动，同时也决定于多宝鱼养殖生产周期的波动；尽管消费市场在扩大，但由于养殖规模迅速扩大，长期看仍存在价格下行压力。
其实多宝鱼价格的忽高忽低与产业化程度不高有直接关系，养殖户在养殖技术和销售策略方面要与国际接轨，提升产业化程度。威海多宝鱼养殖场负责人李先生在这个行业已经摸爬滚打不少年，据他介绍说，目前我国多宝鱼养殖还是存在一定的问题的，主要有五个方面。第一、多宝鱼养殖环境进一步恶化；第二、多宝鱼养殖规模呈现无序发展的趋势；第三、多宝鱼销售渠道和方式有待改进；第四、多宝鱼育苗业不规范现象较为严重；第五、多宝鱼的食品安全要引起足够的重视。
而就在人们普遍看好多宝鱼市场行情的走势之后，近期再次爆发的“多宝鱼可致癌并导致胎儿畸形”的新闻曝光之后，为食品安全又一次敲响了警钟，我们也再度为多宝鱼的前途命运担心起来。
其实不仅是多宝鱼，“染色馒头”、“人造蜂蜜”、“红心鸭蛋”、“毒生姜”、“癌毒大米”、“有毒西瓜“、“ 僵尸肉”等等，近年来发生的一系列食品安全事件，由于当地政府平常不作为或少作为，等到问题揭出来，往往是“发现一个点，牵连一大片”，多年辛辛苦苦树立起来的品牌形象瞬间便轰然倒塌，给当地产业带来致命的伤害。据多宝鱼养殖自己介绍，他们养殖户自己从来都不吃，自己都不吃的鱼却堂而皇之地搬到了大众消费者的餐桌，的确是让人触目惊心。
多宝鱼事件警示我们，解决食品安全问题，必须努力形成一套系统的事前管理和防范机制。要从推行养殖业标准化、强化技术服务到检验检测体系建设以及严格市场准入制度、落实行政执法责任制等方面，把工作做在平时、做在前面，变被动的“事后救火”为主动的事前防范。这样，才能把好食品安全的每一道关口，真正让老百姓吃得安全、吃得放心。
