现在正值冬季，梅花鹿在冬季虽然不生茸产仔，但却和下一年的生茸、产仔关系密切。在冬季若不提供良好的饲养管理条件，也就不会有夏季的高产。因此，搞好梅花鹿的冬季饲养管理是提高养鹿经济效益和安全顺利越冬的重要一环。
冬季饲料的配制：
玉米秸秆或青储饲料：50%~55%。精料：豆粕20%左右。麦麸20%左右。
盐：成年公鹿30~40g/只天。成年母鹿20~25g/只天。仔鹿10~20g/只天。
尿素：不超过精料的3%。生长素、土霉素等少量。骨粉等含钙饲料：1%~3%。将各种成分用适量温水混拌均匀，至手抓不出水、不散团，若料中加水过多，则鹿吃料就会减少，加水过少则不利于鹿对营养物质的消化吸收。
为防止梅花鹿出现维生素缺乏等症状，最好在饲料中适量补加苜蓿粉、胡萝卜或甜菜等优质饲料。
鹿喜欢栖息于寂静而又隐蔽的场所。鹿场的地形应当是地势比较平坦，稍有向南或东南倾斜的小坡度，这样便于排水和保持场干燥。要避开喧闹、污染的环境，在避风、向阳、有利于排水、土质坚实、透水性好、无污染的沙质壤土上建造最好。鹿场应有足够的土地面积和长期可靠的饲料基地。鹿场内水源必须充足，水质良好，无污染。鹿场既要远离噪音，又要交通便利，以保证及时供应饲料和其它物质。鹿场应远离牛羊圈舍，以减少疫病的发生。
