日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要属味噌汤了。它可是日本人每餐必备的美食，不仅暖胃养生，味道也是好得没话说，最适合在滋补食用了！现在就为大家介绍一下，怎么做好喝的味增汤，水菜培根、萝卜味、白菜豆腐味噌汤的做法。家常裙带菜味增汤的做法。
怎么做好喝的味增汤？
味噌分为甜和咸两种口味，颜色也有红色黑色和白色之分。对于日本人来说，只要这一餐有米饭，就一定会喝一碗味噌汤，就连日本的小学生，在学习餐桌礼仪时也是从喝第一口味噌汤开始。在日本，通常会先喝一口味噌汤然后进食米饭，第三口再吃菜。
走在日本的街头，无论多晚，都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。日本人都将味增汤称之为“国汤”，这不但因为日本人将味增看成如同食盐或者酱油一样重要的调味品，更因为它绝佳的口感和营养价值。味道鲜美。
首先是汤底！
日本主妇们最常用的汤底有两种：
鲣节海带汤底和小鱼干汤底。
大家可以根据自己的喜好来选择。
鲣节海带汤底的做法
材料：水1升，海带10g，鲣节10g
注：材料可根据人数同比添加。
先将准备好的海带清洗干净后在水中浸泡30分钟左右，然后开火加热（不用换水）煮10分钟左右，在水沸腾前将海带捞出。
然后开火将海带汤重新烧开后关火，之后迅速放入准备好的鲣节，然后再开火煮3、4分钟后将鲣节捞出，鲣节海带汤底就做好了。
小鱼干汤底的做法
材料：水500ml，小鱼干5ｇ，海带5ｇ
注：材料可根据人数同比添加
这个汤底做起来就比较简单了！首先将清洗干净的海带和小鱼干在水中浸泡30分钟左右。然后用中火将其煮至沸腾后将海带捞出，改小火慢煮，之后用勺子撇出汤中杂质。然后再煮5分钟左右，小鱼干汤底就做好了。
准备好汤底后，就可以制作美味的味噌汤啦！
水菜培根味噌汤的做法
这个味噌汤很符合现在年轻人的口味，口感浓厚，会让人上瘾。
材料（2人分）
主料：京水菜1/2份，汤底450ml
辅料：圣女果4个，培根2片
调料：鸡精1小勺，味噌酱1大勺，橄榄油和芝士粉适量
做法
1、将京水菜切成3~4cm的段，培根切片（1cm左右），圣女果直接切成4等分。
2、将汤底倒入锅中煮沸后加入准备好的京水菜、培根和圣女果煮4~5分钟。
3、加入鸡精待其完全融化后关火，然后加入味噌酱。
4、盛出后加适量橄榄油和芝士粉即可。
日式芋头味噌汤的做法
这个味噌汤相信很多小伙伴都会喜欢，因为加入了香糯爽口的芋头，整个汤汁的口感会更加香浓，好吃到让你停不下来。
材料（2人份）
主料：芋头1~2个，汤底450ml
辅料：洋葱1/4个，香葱适量
调料：味噌酱1.5勺
做法
1、将芋头去皮，然后切成5mm厚的片状浸泡在水中。洋葱切成1cm的厚片后再从中间切开。
2、将汤底倒入锅中，然后将芋头控水后放入锅中开中火煮，稍煮片刻后改小火再煮7~8分钟将芋头煮软。
3、加入洋葱，在洋葱煮到透明后放入味噌酱，在煮开后放入切碎的小香葱盛出即可。
萝卜味噌汤的做法
萝卜可以说是冬季的滋补圣品，所以在冬天，很多日本主妇都喜欢用它来做味噌汤。煮好后再放上少量新鲜的橙皮丝，非常爽口美味！
材料（3人分）
主料：萝卜150g，汤底500ml
辅料：油炸豆腐1片，橙皮（罗汉橙）适量
调料：味噌酱2勺
做法
1、将萝卜切成7~8mm宽的长条状，油炸豆腐也切条备用。如果家中有罗汉橙的话，可以切适量橙皮丝备用。
2、将汤底倒入锅中，待汤汁煮沸后改小火并放入炸豆腐和萝卜，待萝卜煮至透明后关火并放入味噌酱即可。盛到碗中后可以在上方撒些橙皮丝，不仅好看还能让口感更清爽。
白菜豆腐味噌汤的做法
中国有句老话叫“白菜豆腐保平安”，就是指白菜和豆腐对身体很有好处。而用它们做的味噌汤，味道也一定不会让你失望。
材料（4人分）
主料：白菜叶1片，豆腐1块，汤底800ml
辅料：香菇2个，
调料：味噌酱4勺
做法
1、将豆腐切成5㎜厚的小块，白菜切成7~8㎜宽的条状备用。香菇去根，然后切成适量大小。
2、将锅中加入汤底，然后加入白菜、豆腐、香菇后开中火煮。
3、待汤汁煮沸后改小火，然后再煮2~3分钟后关火，加入味噌酱后再开火煮，煮至沸腾后盛出即可。
家常裙带菜味增汤的做法
配料：
裙带菜（有那种可以直接泡发的）、金针菇、豆腐（盒装的嫩豆腐）、味增（看个人口味选白味增还是赤味增，白味增口味偏淡偏甜，赤味增则稍微浓郁且咸一些）
步骤：
1、烧一锅水，里面可以放两瓣蒜、一点姜和几棵葱白。
2、水烧开以后先放金针菇，多烧一会儿（PS：金针菇最好切的稍微短一点，喝起来口感更好）
3、准备豆腐，切成1cm*1cm*1cm大小为宜，放到汤里，再放适量的盐，如果掌握不好可以少放一点，味增本身也有咸味
4、过2-3分钟倒入适量的裙带菜，然后就可以调味增了，用勺子挖一点味增到汤勺里，再用汤勺捞一点汤，用筷子搅匀，然后倒入汤中，搅一搅
5、味增放完就可以关锅了，味增不宜煮太久，味道就散了，最后撒上一点葱花
我平时做味增汤的时候不会放油，看个人口味了。其实味增汤里的料是可以随意放的，也可以放一些海鲜：虾啊，北极贝啊什么的。
家常味增肉汤的做法
配料：
新鲜的猪肉薄片（肥瘦相间的那种）、白萝卜、胡萝卜、洋葱些许、香菇等（白萝卜和胡萝卜切薄片，洋葱切丝，香菇切丁，配料的量不宜过多，否则就宣兵夺主了，主要是喝汤）
步骤：
1、热锅，倒一些油，然后把肉片倒进去翻炒一下
2、把切好的配料倒进去放点盐再翻炒一会儿，倒冷水
3、水烧开以后差不多就可以调味增了，方法同上。
味噌的做法也很简单，在黄豆中放入发酵材料，在控制温度的情况下发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年就完成。
