水蛭怎么吃?水蛭是可以吃的。水蛭也就是人们常说的蚂蝗。虽然对于这种生物，很多人都是惧怕的，但是水蛭其实也是一味中药，具有破血逐瘀、治疗跌打损伤的功效。接下来我们就来给大家介绍一些水蛭的做法及处理办法。有需要的朋友可以尝试一下。
水蛭的做法
1.水蛭粥
材料：生水蛭30克，生淮山250克，粳米100克，红糖适量。
做法：水蛭研粉，生淮山研末备用。 粳米清洗，煮粥前将水蛭粉、生淮山粉一同放入，粥熟后加红糖食用。
2.水蛭海藻散
材料：水蛭15克，海藻30克，黄酒适量。
做法：水蛭15克，海藻30克焙干研细末，分10包，每天1——2包。黄酒冲服。
功效：用于大肠癌患者可逐瘀破血，清热解毒。
3.水蛭酒
材料：水蛭60g(切片) 黄酒500ml
做法：将水蛭泡在黄酒中，封口，一星期后使用。 口服，每次6——7ml，一日三次，二十日为一疗程，可连用一至三个疗程。
功效：祛风，活血，通络。主治肩关节周围炎。
活水蛭的处理办法
1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。
2.水烫法：将水蛭清洗放入盆内，倒入开水，热水浸没水蛭3厘米为宜，20分钟后将烫死的水蛭捞出晒干。如果第一次没烫死，可再烫一次。
3.碱烧法：将水蛭与食用碱的粉末同时放入器皿内，上下翻动水蛭，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小后，再清洗晒干。
4.灰埋法：将水蛭埋入石灰中20分钟，待水蛭死后筛去石灰，用水冲洗，晒干烘干。还可将水蛭埋入草木灰中，30分钟后待水蛭死后，筛去草木灰，水洗后晾干。
5.烟埋法：将水蛭埋入烟丝中约30分钟，待其死后再清洗晒干。6.酒闷法：将高度的酒倒入盛有水蛭的器皿内，将其淹没，加盖封30分钟，待水蛭醉死后捞出，再用清水清洗，晒干。
7.盐制法：将水蛭放入器皿内，放一层盐放一层水蛭，直到器皿装满为止。盐渍死的水蛭晒干即可。
8.摊晾法：在阴凉通风处，将处死的水蛭平摊在清洁的竹竿、草帘、水泥板、木板等处，晾干即可。
9.烘干法：有条件者可将处死的水蛭清洗后采用低温(70℃)烘干技术烘干。
