金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。
金枪鱼品种．
---鲣鱼
鲣鱼具有典型的纺锤形体型，它们聚集成大鱼群，在从沿岸到外洋的表层快速游动。它们有特别的血管构造，体温比周围的海水温度高3－10C。在日本近海，鲣鱼从春到夏北上，从秋到冬南下，作季节洄游。有尾随大型鲨鱼类或鲸鱼类及浮木的习性。属黎明、昼行性鱼，经常吃沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类。腹部所见的暗色条纹活着时没有，死后才出现。体长50-90厘米（大的可达 120厘米）。
分布：日本近海、西九洲：全世界的热带、温带海域。
---长鳍金枪鱼(longfinTuna)：
体背是深蓝色，侧面及腹侧为银白色，体色均匀，体长1．5m，体重15kg左右，最大可达45k8，肉粉红色，特点为胸鳍呈刀状，其长度超过头部，白天主要分布于90～150m水深，傍晚分布于近表层，最适温度范围为14~20oC，以沙丁鱼及甲壳类为食，主要作为加工罐头金枪鱼的原料。
---黄鳍金枪鱼(YellowfinTuna)：
鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，肉粉红色。体背呈蓝青色，体侧浅灰色，带点黄色，有点状横带，成鱼的的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍，均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色。体长1-3米，因不同海区而异，体重 一般为40-60公斤。
黄鳍金枪鱼食性很广，以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类为主。作长距离洄游，其洄游与海流的季节变化有关，在热带雨季，它远离较淡的沿岸水域，游向高盐度的海区。
黄鳍金枪鱼广泛分布斗争三大洋的赤道海域，是热带海区的代表种。黄鳍金枪鱼常见水深达160米，水温达20-28℃，最大游泳速度为90公里/小时。
黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品也持续增长。黄鳍金枪鱼现在以处于合理开发状态。
---大眼金枪鱼(BigeyeTuna)：
大眼金枪鱼(BigeyeTuna)又称肥壮金枪鱼和副金枪鱼，体长约1.5-2.0米，体重大的在100公斤以上，一般为16-35公斤。体背蓝青色，侧面及腹面银白色。肉粉红色，略柔软。胸鳍长，其末端甚突，达第二背鳍下方，第二背鳍也较窄，与第一背鳍高度相近。鱼体呈灰色，肥满、尾短、头和眼明显较大。
大眼金枪鱼栖息水深较深，可达200-300米，性为成熟的个体栖息于表层。主要以深海性鱼类为食，小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。最大游速可达100公里/小时。
目前大眼金枪鱼渔获产量较低，但价格较高，很有发展潜力。
---马苏金枪鱼
---蓝鳍金枪鱼(BluefinTuna)：
蓝鳍金枪鱼（BluefinTuna）是金枪鱼类中最大型的鱼种。身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鳞，口相当大，眼不大,胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。体长一般1-3米，大者长达3米多，体重700多公斤。
蓝鳍金枪鱼常以50-60尾成群，也有1000尾以上的鱼群。栖息水层从表层至50米深层，最适宜水温10-20℃，饵料以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主,是金枪鱼类中的名贵品种。
平均大小：200～400公斤
