禽沙门氏菌病是由不同血清型的沙门氏菌所引起的不同类型鸡病的总称。它包括鸡白痢、禽伤寒和禽副伤寒三个可以相互区分的鸡病。
1.鸡白痢的流行仅限于鸡与火鸡，其他家禽、鸟类可自然感染。不同品种与性别的鸡在易感性方面差异显著，如来航鸡等轻型鸡的感染率比重型鸡高，母鸡的阳性率比公鸡高。本病的死亡仅限于2-3周龄的鸡，发病率和死亡率都很高。
经蛋垂直传播史本病重要的传播方式。隐形感染的母鸡排卵后卵子受到感染而使蛋带菌，造成蛋内感染。随着病雏胎绒的飞散，粪便的污染，孵化室、育雏室内的所有用具、饲料、饮水、垫料及其环境都被严重感染，造成了本病的水平传播。感染雏多数死亡，耐过者及同群未发病的带菌雏，在长大后将有大部分成为带菌鸡，产出带菌蛋，又孵出带菌的雏鸡。因此有鸡白痢的种鸡场，每批孵出的雏鸡都会发生鸡白痢病，形成反复感染，循环发病，代代相传。
2.禽伤寒主要发生于鸡，且主要感染成年鸡和青年鸡，种鸡群如有禽伤寒阳性鸡，其后代1日龄出现死亡并持续到开产。火鸡、珠鸡、孔雀、雏鸭等也可自然感染。
禽伤寒可通过多种途径传播，但感染鸡通过种蛋将病菌传染给后代是本病重要的传播途径。这种鸡还可通过排出的粪便经消化道途径将病水平传染给同群鸡。
3.禽副伤寒可通过消化道等途径水平传播，也可通过蛋而垂直传播。病愈禽成为带菌者。污染的饲料、饮用水和蛋壳成为主要传染媒介。其中饲料是禽副伤寒沙门氏菌很常见和很重要的传播媒介，饲料中以鱼粉的污染常见。禽类均可感染，以鸡、火鸡和鸭多见，常在10周龄内严重爆发，死亡率可达20%。1 月龄以上的家禽很少死亡，成年鸡呈隐形或慢性经过。
