食人鲳的家常做法？
回答：
食材
主料鲳鱼一条辅料姜丝适量葱叶适量葱青适量香菜适量酱油适量
步骤
1．姜丝均匀的铺在盘底，入鱼。2鱼的腹部再塞入适量的姜丝，表面上姜丝。葱白也同样塞入腹部，和盘底，剩下的在鱼的面上。。
3．锅煮沸水，将鱼上锅，加盖，大火蒸12分钟。
4．把葱撕成细丝。
5．取出鱼，倒掉多余水汁，放入蒸锅上，淋入适量酱油，上葱丝、香菜。
6．油烧热，淋在鱼之上。
更多解答
主要材料：食人鲳1条，姜1块，葱适量，蒜瓣6个，青椒1个，红椒1个，料酒适量，生抽适量，糖1勺，醋1勺，老抽1勺，盐适量，黄豆酱1勺。
1、鱼洗净正反切花刀，料酒，1小勺盐腌制10分钟。
2、姜切片，蒜打个结，塞鱼肚里。青红椒切圈圈备用。
3、油锅打小火，下鱼，小火。加入糖1勺，醋1勺，生抽1勺，老抽1勺，黄豆酱1勺，适量水，水开，中小火煮30分钟左右。
4、先把鱼装盘，锅里留鱼汁，加青红椒圈，蒜头(稍拍一下)，大火收汁，粘稠状关火，倒入鱼身，青红椒拼盘即可完成
