蜂蜜是蜜蜂经过特别的身材构造和所接收的花蜜在蜂巢中所酿制的蜜，具备必定的养分价格。
蜜蜂从植物的花中采用含水量约为75%的花蜜或者渗透物，存入本人第两个胃中，在体内多种转移的效率下，经过15天安排重复酝酿百般维生素、矿物资和氨基酸丰厚到必定的数值时，共时把花蜜中的多糖转移成人体可直交接收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过鼓和溶液，矮温时会发生结晶，天生结晶的是葡萄糖，没有发生结晶的局部主假如果糖。
蜂蜜是蜜蜂的重要产物。它是一种甜而有粘性的、通明或者半通明的液体。它是蜜蜂用舌管接收植物的蜜腺、树液或者某些半翅目虫豸(蚜虫、叶蝉)的蜜管所渗透的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液，并姑且贮于蜜囊中，归巢后，吐入巢房，经过重复酿造而成的。
蜜蜂从植物的蜜腺(花内蜜腺、花外蜜腺)博得的不过花蜜，必需经过集体重复酿造，才成为蜂蜜。
蜂蜜是一种养分丰厚、具备馥郁气息的物资。对于肝炎、血虚、便秘、烫伤、冻伤、胃及十两指肠等疾病，都有相称的疗效。
植物的渗透物——树液，便是所谓的蜜露。人们习气上把蜜露和甘霖所酿造的蜜统称为甘霖蜜。
蜜蜂接收没有共的花粉所酿造蜂蜜的味讲也没有共。
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