欧风鸡肉卷
材料 鸡胸肉 1块、四季豆2条、红萝卜1个、起司片 1片
干法
1.将红萝卜切成细条，与四季豆一齐用沸水烫熟。
2.将起司片切成1公分宽的条状。
3.鸡胸肉摊启成一派，在肉中央集结排上四季豆、红萝卜条、起司条后 ，将鸡胸肉如寿司般的卷起。
4.用棉绳将肉卷绑紧，水煮10分钟，捞起去除棉绳，切片食用。
主厨小嘱咐:1.棉绳必定要绑紧，免得鸡肉卷分启。 2.肉卷中的材料，可用三色豆取代。
小狗起司面包棒
材料 高筋面粉 240g
1.起司粉(普遍撒留心大利面上的乳酪粉) 15g (2 Tablespoon)
2.糖 1/2 小匙 teaspoon
3.速发酵母 1小匙
4.45度c温水 150g~155g
5.橄榄油 1大匙
6.芝麻粒 过量或者半杯
7.蛋 1个(搞乱成蛋液)
干法
1. 将12搁在大缸盆内混共匀称. 中央面粉往四面拨启成一凹洞. 介入温水. 糖. 末尾撒上酵母粉.
2.用筷子将粉渐渐拨入与水搅拌. 拨到一半时介入一大匙橄榄油. 持续搅拌成部分团.
3. 将面团在缸盆内揉二三分钟. 等较没有粘之后搁在桌面上(可撒少许面粉)摔-揉5~10分钟. (温水面团较佳揉. 面团越揉越没有湿粘). 揉五分钟之后若感触过度湿粘才介入少许面粉. 揉成外表光润面团即可. (tip:面团可用双手揉成条状.再转向折卷成团状. 揉数下成匀称团状之后再反复搓揉生长条再卷起....偶然在桌面摔一摔使外表光润... 如许比拟快揉出筋)
4. 取另一缸盆. 抹少许蔬菜油. 将面团搁入. 翻面. 让所有面团都沾到薄薄一层油. 关上湿布巾或者保鲜膜(戳数个洞). 让面团发酵2倍大(28度c约50~60分钟)即本本的三倍. (ps.普遍尔会在发酵完毕前10分钟. 将面团打扁消气.再发酵10~20分钟.才启始下一方法.)
5. 预热烤箱200度c. 将面团搁桌面上. 切成二半. 用杆面棍杆成四方型. 撒上芝麻粒. 再切生长条状.
6. 烤盘铺上防沾纸. 将条状面条搓揉成修长条型之后排盘. (间格起码1.5倍隔绝). 面包棒面团没有需末尾发酵.
7. 面条棒外表刷上蛋液. 入炉烘烤15分钟安排. 若要实足搞则再用矮温闷至搞. 此面包棒口感酥坚易咬食. 人吃的话要加1小匙盐.
净牙坚饼
材料 糖80克、蛋2个、柠檬皮1个、面粉210克、泡挨粉1小匙、全麦面粉100克
干法 蛋和柠檬皮混共后搅匀，将糖、面粉、全麦面粉过筛混共，再加上蛋汁，搅成面团，将面团弄生长条形，搁置焗炉以160c焗30分钟，将面团取出，切成薄片，在以130c焗烤20分钟，在翻面烤12分钟。
燕麦胚芽饼
材料 无盐奶油120克、蜂蜜30克、香草精少许、面粉120克、泡挨粉1小匙、胚芽粉[粗]100克、即食燕麦片100克。 干法 将面粉、泡挨粉过筛，将奶油、蜂蜜、香草精用挨蛋器挨发后介入面粉及泡挨粉搅匀，在混入胚芽粉及燕麦片搅匀。搓成面团，搁入冰箱1小时，取露面团，切成20小块及压成外形，搁置焗炉以160c焗15分钟。
小馒头
材料 无盐奶油80克、花生酱70克、糖粉100克、蛋1个、面粉170克。 干法 将奶油于温室中软化，将糖、无盐奶油、花生酱混共挨发后，介入蛋搅匀，在介入面粉搓成面团，分红小球及压刃扁形，搁置焗炉以170c焗10分钟。
夏威夷多士
材料 厚片多士一派、蕃茄酱1大匙、火腿一派、菠萝罐头一派、芝士丝30克 干法 将火腿川烫去除盐分，切成小片，菠萝片切成小片，多士抹上蕃茄酱，扑上芝士丝，在匀称铺上火腿片和菠萝片，末尾在扑上芝士丝，搁置焗炉以160c焗至外表融化成金黄色。
材料根源 世茂出书《狗狗的养分食谱》
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