金翅鱼做法？
回答：
用料：金翅鱼500克、东星斑鱼肉250克配料：金华火腿、清江菜花、鸡蛋调料：鸡汁、精盐、味精、淀粉、姜、葱、高汤
1、金翅鱼取肉，切双飞刀成蝴蝶片，用蛋清、精盐、味精上浆。姜切片，葱切段，火腿切丝。
2、将鱼片摊开，放人一部分煨好的鱼翅、火腿丝后，将鱼片对折，两片对折的片相对，放在盘内成玉蝶，放上姜片、葱段，上蒸笼蒸熟，去姜、葱，码入盘中四个角，在盘中再放人煨好的鱼翅、火腿丝、清江菜花。
3、锅内放入高汤、鸡汁，勾薄芡，起锅淋在“玉蝶”上即可。
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1、主料：金翅鱼2条、葱10克、姜10克。
2、辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、味极鲜酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。
3、金翅鱼去除内脏洗净。
4、切成段。
5、葱姜蒜切好备用。
6、锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。
7、加入金翅鱼段炒一炒。
8、加入适量啤酒刚没过金翅鱼，不要加水。
9、加入味极鲜酱油。
10、加入红烧汁。
11、加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
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方法/步骤分步阅读
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准备好做菜用的材料，黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用，在鱼的两面划两刀。
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姜葱辣椒切好备用。
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锅里放油，烧热之后放入适量的盐，再放入姜和辣椒。
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放入黄翅鱼干煎。
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煎一会之后翻到另外一面煎。
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加入适量的料酒和酱油，烧一会。加入葱花、味精，煎熟即可出锅
