串串煮熟要过冷水吗？
回答：
煮熟后的串串一定要过冷水。串串一般包含肉串和素菜串。即时过冷水可以利用一瞬间的刺激保留住肉串的肉味方便于短时间内食用；另一方面也可以锁紧肉质，使肉的口感更紧实更有弹性。过了冷水的素菜串，颜色最大程度被保留，口感会更脆更爽。
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过一下比较好的，不然有的会烂
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煮熟后的串串一定要过冷水。串串一般包含肉串和素菜串。即时过冷水可以利用一瞬间的刺激保留住肉串的肉味方便于短时间内食用；另一方面也可以锁紧肉质，使肉的口感更紧实更有弹性。过了冷水的素菜串，颜色最大程度被保留，口感会更脆更爽。
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