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  • 红烧鱼头
    红烧鱼头
    将带肉鱼头对半劈开,盛放盘内,抹上盐、料酒腌渍5分钟。油入锅烧至六成热时放入鱼头,煎至黄色,捞出沥油。锅里余油再烧热,放入姜片,葱段煸香,加酱油、鸡精、白糖和少许酒,用旺火烧开,再放进鱼头,改中火加盖焖烧10分钟,把鱼头拿出...