(一)剥皮时间
狐皮的剥取时间在毛皮成熟之后进行，当年的仔狐，一般是在当年的11～12月份，或者是在当年大雪之后。北极狐在12月份以前可以达到全部成熟，此时可取得最佳皮板。毛绒成熟的外观标准是全身毛绒长齐，毛长绒厚，被毛丰满，具有光泽、灵活，尾毛蓬松。
(二)狐皮剥制方法
根据国际和国内市场要求，狐皮是耳、鼻、尾和四肢完整的筒皮，所以屠宰时不能直接用刀屠杀，必须用不破坏皮板完整的处死方法来取得筒皮。
1.处死
屠宰方法可采取棍击法、心脏注入空气法、麻醉法、电击法、化学药物毒死法、杠压胸膛法等可使其致死。原则上是处死要迅速，又不能污染毛绒，应趁热进行剥皮，不得长时间存放，如果存放时间过久，会使毛皮受热捂掉毛，影响毛皮质量；再者，冷凉的狐身不易剥皮。
2.开裆
屠宰时首先是挑裆，用挑刀或剪刀，从后肢肘关节处下刀，沿股内侧背腹部长短毛分界线，通过肛门前缘挑至另一后肢肘关节处，然后从尾的中线挑至肛门后缘，再将肛门两侧的皮肤挑开。
3.剥皮
剥皮时先用手指插入腿的皮和肉之间，先剥离后臀部。剥离后肢和尾部时，使尾骨和肢骨割除，要保留足垫、爪在皮板上。然后从后臂部向头部方向做筒状翻剥，边拉边剥，并同时撒上锯末或麸皮。剥至尿生殖器时，将尿道剪断，剥至头部时要注意保持耳、眼、鼻部皮张的完整，在这些部位要用刀割断皮和肉的连接处，剥至唇周围要割断上下唇皮肤，这样即可剥取完整的筒皮。
(三)狐皮的初步加工
狐皮初步加工的目的是使狐皮易保存，以便销售。从狐身上剥下的鲜皮皮板上常附有油脂、血迹和残肉等，都需要首先刮除，使之易于干燥。刮油时，先将狐皮筒套在胶管或光滑的圆形木楦衬垫干筒内，使之自然舒展，头部放在剥皮台上。刮油用力要均匀，要求持刀要平稳，动作要轻快。初刮油者，最好用较钝的刀，由尾向头方向推进，刮时皮张要伸平展，边刮边撒锯末，并及时用锯末擦皮毛和手，以防油脂污染狐毛皮，做到刮净皮下脂肪和残肉等，对刮不下来的油脂残肉可用剪刀剪掉。刮至母狐乳头和公狐生殖器孔时，用力要轻防止刮破。刮完狐皮的油脂后要进行洗皮，即用锯末或粗麸皮，先搓洗皮板的浮油，直到搓至不粘锯末或麸皮为止，然后将皮板翻过来洗净被毛上的油脂和其他污物，反复多次的抡毛，顺毛搓揉，结合木条抽打，彻底除掉毛被上的浮油等物。洗皮用的锯末或麸皮一律要过筛，因为太细的锯末或麸皮易粘在皮板或毛绒里，影响毛皮的质量。再就是不能用松木的锯末，因其树油多，影响洗皮。洗好的皮板需要进行上楦板，以保持形状合乎出口要求。上楦方法是皮筒先毛朝里板朝外，套在楦板上，将两耳摆正，头部固定在楦板上，然后均匀的向后拉长皮张，使之舒展并自然延长，再把后缘用图钉固定在楦板上，最后把尾尽可能的往宽拉平固定。上好楦板的皮张需立即进行干燥，干燥方法因地制宜，可采用自然干燥、风干燥等，也可采用烘干法，但室温不得超过18～22℃。经过10～12小时，皮张干燥在6～7成时，再将毛面翻出，变成皮板朝里，毛朝外干燥，但是要严禁在高温下烘烤，千万要注意翻板及时，否则将会影响毛皮的美观。皮张含水量达到13%～15%时下楦板，如果含水量超过15%，毛皮保存时易发霉。下楦后的干皮张应悬挂在15～20℃的室内，再进行凉干，可使毛绒蓬松和具有光泽。下楦后的皮张还需要进一步整理，先用锯末或麸皮搓揉毛被，除掉污染物，再经抽打除掉锯末等，然后用排针或梳毛梳将其缠结毛舒展开，使之蓬松、灵活、美观。最后选择有一定形状的木箱或硬纸壳箱等，将皮平展的放入，包装待出售。
