田螺肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，我国南北均有出产。人工养殖田螺投资少，见效快。
田螺种类较多，在我国黄河流域和长江流域分布较广的是中华圆田螺。田螺是软体动物，常栖息于冬暖夏凉、土质松软、食物丰富、水质清新的湖泊、池塘、水田和微流河溪中。田螺的最适生长水温为20～25℃，在15℃以下或30℃以上时停止摄食活动，10℃以下入土冬眠。4月份开始繁殖，6月上旬、8月中旬、9月下旬为繁殖旺季。1～2龄雌螺一次产仔螺20～30个，4龄以上雌螺一次产仔螺40～50个。仔螺出生后生长迅速，一年可发育到性成熟。田螺食性杂，喜欢在夜间摄食活动，摄食水中的浮游生物和有机物或水生植物的幼嫩茎叶等。人工养殖田螺可开挖专池饲养，也可以利用稻田、沼泽地、沟渠等进行养殖，还可以同鱼一起混养。养殖水体要求无毒无污染，如利用稻田养殖田螺，不能施农药，也不能犁耙，进出水口应安置铁丝网或塑料网防逃。
亲螺可到稻田、池塘、沟渠收集。选择壳色淡、壳薄、体圆、个大、螺壳无破损、壳口圆片盖完整的作种螺。田螺雌雄有别，雌螺个大体圆，头部左右两侧触角大小相同且向前方伸展；雄螺个小而长，头部右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲，弯曲部分为生殖器。放养密度，一般每平方米放养100～150个种螺。在天然水域内，每平方米投放20～30个种螺即可。放养时间通常在4月份。
种螺入池后，投喂青菜、米糠、甘薯、蚯蚓、血粉、玉米、豆饼、鱼虾杂碎及动物内脏、下脚料等。投喂量视田螺摄食情况而定，一般为田螺总体重的1％～3％，每2～3天喂一次。上午投喂。如发现田螺壳口圆片陷入壳内，说明饲料不足，螺饥饿，应增加投喂量；如田螺壳口圆片盖收缩，肉质溢出，则田螺缺钙，应在饲料中添加淡鱼粉、贝壳粉等。投喂地点不必固定，饲料隔开投喂。
田螺最适的池水pH值为7～8。pH值偏低时，每平方米施生石灰0.15～0.18公斤，隔10～15天施一次。水深保持25～30厘米。繁殖旺季保持池水流动，特别是高温季节，采取流水养殖为好。水质不洁净要及时换注新水。
田螺经过1年精心饲养，个体一般可达到10克以上。可以干池捕捞，选择个体大的田螺作亲螺培育。
当水温下降到9℃左右时，田螺开始冬眠。冬眠时田螺用壳顶钻土，只在土面留个圆形小孔，不时冒出气泡呼吸。田螺在越冬期间不吃食，但养殖池仍需保持水深10～15厘米。一般3～4天换一次水，以保持适当的含氧量。同时要防止鼠、猫等天敌危害田螺。
