太湖猪就像它名字一样，广泛的养殖于太湖地区。随着人们不断对它的品种杂交升级，目前已经是全国有名的肉猪种类之一，太湖猪作为我国的优良地方猪种,有着悠久的历史。特别是近现代以来太湖猪以其繁殖性能高、产仔多、杂种优势在国内外一直享有盛誉。
太湖猪养殖现状
太湖流域是我国生产发展较早的地区之一。据1980年对浙江桐乡县罗家角新石器时代遗址（距今7040上45年）及嘉兴市马家滨新石器时代遗址所发掘的大量猪遗骸的研究，证明当时已开始饲养家猪。
到了公元十二世纪的宋朝，养猪业已相当发达。据（宋）何蓬《春渚纪闻}载：“宋建炎初（1127—1130年）秀州（嘉兴）东城居民韦十二者，于其庄居豢豕数百，散市杭秀之间数岁矣……”。明万历年间（1573—1620年），江苏、上海、浙江的沿江沿海地区，已发展成为重要的产棉区。后随着人口增多，粮食作物面积扩大，养猪也随之发展。至迟到了清代，这里出现了一个与长江以北有所不同的猪种。据清同治年间（1862—1874年）写成的《上海县志》记载：“邑产皮厚而宽，有重二百余斤者”。毛色除全黑外，还有全白或黑白花，如南通曾有南通白猪，苏州曾有“阳山四白脚。，高淳县的古老猪种也是一种花猪，浙江北部的安吉和临安等地过去也有这种体型的花猪。该猪种原产于沿江沿海的沙 土地区，其皮厚，呈微红色如同红沙，故群众多称之为“沙猪。或“厚皮种’，又由于额部皱褶深、多，江苏省称之为“大花脸猪。，上海称之为“ 图老虎猪”。上述大型厚皮猪的出现是与当时社会经济条件密切联系的。由于产区以棉花、杂粮为主，养猪的饲料来源丰富，同时在封建社会里，养猪又多集中在拥有粮食和资金的地主、富农手里，他们低价收购架子猪，以大量精料催肥出售，因此猪的个体不断增大，同时对猪肉的要求也越来越高，特别喜食蹄膀，要求皮厚而软，咬质多。建国前，枫泾镇上“丁义兴蹄子店。（现在的枫泾饭店前身）就曾以加蹄。而闻名中外。在这样的经济和社会条件影响下，当地猪逐渐形成了体大、皮厚、结构疏松、性情迟钝等特点。
据调查，至迟到十九世纪，即太平天国（1851—1864）年间，在扬中和金坛一带有一种由小型淮猪演变而来的另一个类群，因为它个体小，头长而尖，臀部尖削，形如米粒，群众称之为“米猪”。
随着人口的迁移和经济的交往，这两个相邻的猪种间发生杂交，杂种猪生长快，很受群众欢迎。随着杂种猪的大量出现，杂种之间的杂交和杂种与亲本间的回交也随之增多，加上群众在选种上的偏爱，逐渐形成了在体型、外貌、繁殖性状、生长发育等方面略有差异的类群。其中二花脸猪较粗厚，近似大花脸猪。而小花脸猪体型较细致，受米猪的影响较大。其他地区虽没有如此的说法，但每种地方类群都有类似两种类型之分。
太湖猪各类群间的数量也随着历史的进展而在不断变化。例如，目前在江苏，典型的大花脸猪已属少见，原是二花脸猪亲本之一的米猪也由于掺入了沙猪的血液而称为“米夹沙”。成为太湖猪中的一个类群。二花脸、枫泾、梅山、嘉兴黑猪等类群已成为目前太湖猪中的主要类群。
太湖流域所处的自然环境和社会经济条件，特别是农作制度，对太湖猪特征和特性的形成具有较大的影响。产区地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国；的高产稳产地区之一。近一个世纪以来，随着人口的增长，土地复种指数大幅度，需要大量的有机肥料，促进了养猪数量的发展。当地人多地少，养猪只能采用圈养形式，圈内垫 ± 或垫草，群众称之为“暖圈”。猪终年不见阳光。精料以大麦、米糠、麦麸为主，青料以萝卜、南瓜、青草和水生饲料（空心莲子草、水葫芦，水浮莲）为主。这些饲料磷多钙少，不利于骨胳发育，而有利于生殖器官的发育。境内交通便利，种猪交往频繁、流动性大，各地方类群之间发生多种方式的杂交，故遗传基础极其丰富。境内大中城市多，人民生活水平高，经济较富裕，对肉质比较讲究。
在这些因素的综合影响下，太湖猪逐渐形成了繁殖力高、肉质鲜美及凹背大肚、耳大下垂、性情温驯等特点。
历史上，太湖猪的发展曾几度受到影响。鸦片战争前，纯种太湖猪遍及整个太湖流域。随后，外国侨民从国外带入了不同类型和毛色的猪种与太湖猪杂交。但在整个太湖流域仍以纯种太湖猪占优势，仅在上海市近郊受影响较大。
五十年代曾因推广约克夏为父本的经济杂交，使某些地区的杂种猪一度增多，而纯种太湖猪的数量相对减少。·据1960年调查，嘉兴黑母猪仅有4千余头。1973年吴江县的杂种母猪占全县母猪总数的80%以上。
建国以来，上海、浙江、江苏有关科研、行政、教学、生产单位对太湖猪进行了多次调查研究。
973年，《中国猪种(一)编写组在上海讨论时，协商将太湖流域地区的上述几种猪种归并为“太湖猪”。1975年8月，在上海金山县成立了太湖猪育种协作组。据与会22个县统计，当时有太湖种猪43.2万头，占该地区总母猪数的51%。
1979年7月，在上海成立了太湖猪育种委员会。并于1980年11月，开始建立良种登记制度和制订了饲养标准，使太湖猪的选育工作前进了一步。
为了加强太湖猪的选育工作，上海市于1958年在松江县、1962年在嘉定县、1973年在金山县分别建立了国营种猪场。浙江省于1976年选定嘉兴市双桥农场、嘉善县桑苗良种场和平湖县农牧场为选育基地。江苏省于1972年首先在吴江县建立国营种猪场。之后，苏州、镇江地区各县也陆续建场。目前，主要产区已基本建立了纯种繁育与杂交利用相结合的繁育体系。同时，由于长江北岸的耕作制度有所改变，种植水稻的面积逐步扩大，太湖猪的分布范围也在逐渐向北推移。由于太湖猪繁殖力高，受到国外的普遍重视。1972年开始，先后向阿尔巴尼亚、法国、泰国、匈牙利等出口。
太湖猪前景分析
养殖优点
从太湖猪本身的角度来看，它算产崽量的几种猪类之一，数量可达15只以上，其次太湖猪育肥效果很显著，一般情况下半年多可以长到300-400斤。且其瘦肉含量也极其丰富，销售渠道。太湖猪繁殖性能越到后面越好，一般三胎以后可达产崽17头以上。加上本身优越的抗病菌体能力，生病次数少，在医耗这块很低，是大家养殖的优质目标之一。
市场情况
太湖猪主产区集中在江苏一带，由于当地经济作物较多，所以太湖猪产量需求存在不小的缺口。正常猪肉价格在20元/斤左右，而太湖猪售价却高达30元/斤，还是有价无市的那种。一般猪肉价格而趋向于平稳，太湖猪其价格却整体呈现走高趋势，近三年售价约上升了5元/斤左右。按目前的市场需求，接下来几年会趋于平稳状态。
经济收益
目前养殖一头太湖猪猪苗约需要200元/头，纯种的在250-300元之间。其他成本按100头来算的话，一年场地费约2万左右，饲料费按养到300斤越需要1000元，100需要10万元，其他费用在2万左右，人工费2人合计8万/年，总计需要28万。收入的方面，出笼价在15元/斤。总利润在15*300*100=450000元，纯利润在45-28=17万元。
太湖猪的无论是市场还是利益都有着不错的前景，从目前的总体情况来看近几年会有这不错的收益。
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