1．投饵：鳖是以肉食性饵料为主的杂食性水生动物，常用饵料有昆虫、肠类、死禽、蚯蚓、鱼、螺蚬、蝇蛆、瓜类、豆饼、浮萍、水草等，可与附近饭店、食堂、食品厂等单位联系利用其下脚料，每天投喂量为鳖体重的5％，分上、下午2次投喂，池中设数个饵料台，饵料台被水淹没10～30厘米。另外，在池中设一电灯，夜间既有利于看管，又能诱虫供鳖摄食。
2．水质管理：囤养鳖一般密度都较高，所以，必须保持水质清新，囤养池都应配备一台小型水泵，每天或每2～3天向池内冲水1次，使水呈淡绿色，透明度30厘米左右。饲养期间经常捞除剩渣残饵，在池中移植一些浮萍、水花生和蒿等水生植物，对保持水质清新有一定作用。
3．病害防治：囤养鳖易患红脖子病、腐皮病和脂肪代谢不良病等，当发现鳖活动、吃食不正常时，及时将病鳖捞起销售或隔离治疗，用10毫克/升的磺胺类药物浸洗病鳖48小时。饲养期间要保持饵料新鲜，不投喂腐烂变质的食物，定期消毒，并注意鼠害。
4．起捕与运输：成鳖起水捕捞的方法很多，但最好是抽干池水，穿下水裤下池用脚探手捉。起捕时间一般是春节前后，但要事先将不符合上市规格的幼鳖捕起，辟专池饲养，使其正常冬眠，有利于来年继续饲养，鳖的运输可用车或船，将其盛放于竹筐或包装箱中，但套叠的层数不宜超过3层，以免压伤或窒息死亡。
